डिनर में बनाये मलाई प्याज, रेसिपी

अगर घर पर कोई मेहमान आता है तो सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि उसके लिए खाने में क्या खास बनाया जाए। अगर मेहमान बहुत खास हो तो यह चिंता और बढ़ जाती है। अगर आपको कभी ऐसी समस्या का सामना करना पड़े तो ऐसे में आप स्वादिष्ट मलाईदार प्याज की सब्जी बना सकते हैं. मलाईदार प्याज की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और आप इसे लंच या डिनर में परोसेंगे तो खाने वाला सब्जी की तारीफ किए बिना नहीं रहेगा. इस सब्जी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और इसे हर उम्र के लोग बड़े शौक से खाते हैं. मलाई प्याज की सब्जी को रोटी के साथ-साथ चावल के साथ भी खाया जा सकता है. अगर आपने अब तक मलाई प्याज की सब्जी रेसिपी नहीं ट्राई की है तो आप हमारी बताई गई विधि की मदद से इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं.

ताजी क्रीम - 1 कटोरी

प्याज - 250 ग्राम

टमाटर - 2

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

जीरा - 1 बड़ा चम्मच

राई - 1/4 छोटा चम्मच

सूखी लाल मिर्च - 2

हरा धनियां बारीक कटा हुआ - 1 टेबल स्पून

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

करी पत्ता - 8-10

हींग - 1 चुटकी

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

मलाई प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज के ऊपर का छिलका हटा दें और फिर इसे धोकर मध्यम आकार के लंबे टुकड़ों में काट लें. कुछ लोग इस सब्जी के लिए साबुत प्याज का भी उपयोग करते हैं। - अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें जीरा, राई, करी पत्ता डालकर भून लीजिए. - कुछ सेकेंड बाद इसमें साबुत लाल मिर्च डालें और फिर कटे हुए प्याज के टुकड़े डालकर चलाते हुए भूनें.

जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और अन्य मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर कलछी से अच्छी तरह मिला लें और पकने दें. प्याज को तब तक भूनने दीजिए जब तक तेल चटकने न लगे. - इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक भूनने दें. जब टमाटर पूरी तरह से नरम हो जाएं तो पैन में ताजी क्रीम डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें.

- अब पैन को ढक दें और सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में सब्जियों को एक या दो बार चलाते रहें. अंत में सब्जी में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं और गैस बंद कर दें. सब्जियों को एक सर्विंग बाउल में डालें, हरे धनिये से सजाएँ और रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।