धनिया साधारण से मसाले के असाधारण फ़ायदे

लाइफस्टाइल | धनिया एक ऐसा मसाला है, जिसका भारतीय खानपान में भरपूर मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है. भारत के लगभग सभी राज्यों के किचन में बननेवाली सब्ज़ी, चटनी और अन्य तरह के व्यंजनों में इसका पाउडर, साबूत बीज और पत्ती के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. भारत में ही नहीं, मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी और पश्चिमी भाग में भी यह काफ़ी लोकप्रिय है, जहां इसका इस्तेमाल साल्सा, मिक्स वेजेटेबल से लेकर बरिटोस और नॉनवेज डिशेस में ख़ूब किया जाता है. धनिया आपको सिर्फ़ स्वाद ही नहीं सेहत भी प्रदान करती है और आज हम इसके बीज यानी साबूत धनिया के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसमें अनेकों औषधीय गुण पाए जाते हैं. धनिया फ़ाइबर, फ़ॉस्फोरस और कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है, जो हमारी सेहत के लिए कई तरह फ़ायदेमंद होते हैं.

त्वचा के लिए फ़ायदेमंद

कैलिफ़ोर्निया यूनिवर्सिटी ऑफ़ आयुर्वेद द्वारा किए गए शोध के अनुसार धनिया के बीज त्वचा को निखारने का काम करते हैं. इसमें कई तरह के ऐंटीसेप्टिक गुण पाए जाते हैं, जिनसे एक्ज़िमा, खुजली, रैशेज़ और सूजन को ठीक करने में मदद मिलती है. यह मुंह के छाले को भी ठीक करने में मददगार होता है. धनिया के बीज में लिनोलिक एसिड होता है, जो रैशेज़ की वजह से होनेवाले दर्द से राहत दिलाने का काम करता है.

डायबिटीज़ कंट्रोल करने में मददगार

भारत तेज़ी से दुनिया की डायबिटीज़ राजधानी बनने की तरफ़ बढ़ रहा है और इसमें हैरान होनेवाली बात नहीं है कि लोग इससे निपटने के लिए अपने स्तर पर ही हज़ारों उपाय खोज रहे हैं. आयुर्वेद में कहा गया है कि नियमित रूप से धनिए के बीज के सेवन से ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है. द ब्रिटिश जरनल ऑफ़ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक शोध में कहा गया है कि धनिया के बीज के अर्क में कुछ ऐसे कम्पाउंड पाए जाते हैं, जो ब्लड में इंसुलिन डिस्चार्जिंग का काम करते हैं, जिससे ग्लूकोज़ लेवल लिमिट में रहता है.