लाइफ स्टाइल Life Style:आम फलों के साम्राज्य का स्वर्णिम मुकुट है, जो किसी भी मिठाई में जीवंत मिठास और विदेशी उष्णकटिबंधीय आकर्षण लाता है। उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का यह पाक रत्न मीठे और तीखे स्वादों की एक सिम्फनी प्रदान करता है। इसका सुनहरा गूदा शेफ की रसोई में अंतहीन रचनात्मकता को प्रेरित करता है, ताज़ा सलाद से लेकर शानदार मिठाइयों तक। आम का हर निवाला प्रकृति की कलात्मकता को प्रकट करता है, धूप और सुस्वादुता के रहस्यों को फुसफुसाता है और शुद्ध आनंद के साथ इंद्रियों को जगाता है। हालाँकि, अगर आप पारंपरिक आम के शेक या आइसक्रीम से ऊब चुके हैं, तो हम यहाँ अपनी विशेष गाइड के साथ आपकी मदद करने के लिए हैं, जो कुछ अनोखे आम से प्रेरित मिठाइयाँ पेश करते हैं जो निश्चित रूप से आपके तालू को प्रसन्न करेंगे। तो अपने शेफ की टोपी पहनें और एक आम के स्वादिष्ट पाक रोमांच के लिए तैयार हो जाएँ। सामग्री:
क्रीम चीज़ ग्राम 1000
ताज़ी क्रीम लीटर 350
आइसिंग शुगर ग्राम 250
अंडे 8
मकई का आटा ग्राम 20
वेनिला एसेंस ग्राम 10
ताज़ी अल्फांसो प्यूरी ग्राम 200
ताज़ी चॉप अल्फांसो ग्राम 200
विधि:
1. चीज़ को क्रीम करें, क्रीम और आइसिंग शुगर और कॉर्न फ्लोर डालें
2. धीरे-धीरे अंडे और वेनिला एसेंस डालें
3. अंत में, मिश्रण में ताज़ा प्यूरी और कटे हुए आम डालें
4. 150˚c पर 40 मिनट तक बेक करें
5. ताज़े आम और पुदीने की पत्ती की टहनी से गार्निश करें
2. कोकोनट अल्फांसो डुओ
सामग्री:
नारियल केक:
सूखा नारियल पाउडर 225 ग्राम
आइसिंग शुगर 225 ग्राम
रिफाइंड आटा 100 ग्राम
फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग 150 ग्राम
क्रीम 50 ग्राम
अंडे का सफेद भाग 450 ग्राम
अरंडी की चीनी 250 ग्राम
अंडे का सफेद भाग 10 ग्राम
मैंगो कोकोनट मूस:
नारियल का दूध 90 मिली
चीनी 30 ग्राम
क्रीम 100 मिली
सफ़ेद चॉकलेट 150 ग्राम
ताज़ा अल्फांसो प्यूरी 200 ग्राम
फेंटा हुआ क्रीम 120 ग्राम
जिलेटिन 4 ग्राम
विधि:
1. सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएँ।
2. सूखी सामग्री को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएँ।
3. अंडे के सफेद भाग, पाउडर अंडे के सफेद भाग और अरंडी की चीनी की मदद से एक मेरिंग्यू बनाएँ।
4. फेंटे हुए मेरिंग्यू के नीचे समूह 1 की सामग्री को मिलाएँ।
5. मिश्रण को तैयार रिंग मोल्ड में डालें।
6. इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
मूस के लिए
1. सॉस पैन में मिल्क क्रीम डालकर उबाल लें
2. चॉकलेट में डालकर गनाचे बनाएँ
3. सेमी व्हिप क्रीम में ताजा अल्फांसो प्यूरी डालकर गनाचे में डालें
4. जिलेटिन डालकर मोल्ड में रखें
