Vegetables को लोहे की कड़ाही में पकाना जहर के समान

Life Style लाइफ स्टाइल : हमारे बड़े-बुजुर्ग अक्सर हमें लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं, लेकिन आयुर्वेद और विज्ञान का मानना ​​है कि लोहे के बर्तनों में खाना पकाने से हमारे शरीर को कई फायदे होते हैं। दरअसल, कच्चे लोहे के बर्तन में खाना पकाने से आपके शरीर में आयरन भर जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कच्चे लोहे में पकाई गई सब्जियां फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकती हैं? अगर आप घर में लोहे के बर्तन में सब्जियां पकाते हैं तो कृपया इसका इस्तेमाल सब्जी पकाने के लिए न करें।

पालक की सब्जियां: पालक की सब्जियों या फलियों को कच्चे लोहे के बर्तन में न पकाएं, यह कम ज्ञात तथ्य है कि पालक में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण लोहे के बर्तन में पकाने पर इसका रंग फीका पड़ जाता है और यह काला हो जाता है ओकसेलिक अम्ल। इससे ना सिर्फ पालक के रंग पर असर पड़ता है बल्कि उसकी सेहत पर भी बुरा असर पड़ता है.

चुकंदर: चुकंदर के व्यंजन या सब्जियां कच्चे लोहे के बर्तन में न पकाएं। चुकंदर में आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो आपके बर्तन के लोहे के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है और भोजन का प्राकृतिक रंग खो सकता है। निगलने पर पेट खराब हो सकता है।

नींबू टमाटर का उपयोग कैसे करें: यदि आप सब्जियां बनाते समय नींबू के रस का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कच्चे लोहे के बर्तन में न पकाएं नींबू में कई अम्लीय गुण होते हैं जो लोहे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. साइट्रिक एसिड से भरपूर टमाटरों को लोहे के बर्तन में नहीं पकाना चाहिए इससे खाने का स्वाद और टेक्सचर बदल जाता है.

मीठे खाद्य पदार्थ: मीठे खाद्य पदार्थों को लोहे के बर्तन में पकाने से उनका स्वाद पूरी तरह नष्ट हो जाता है। विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजन लोहे की बजाय स्टेनलेस स्टील या ओवन में बनाएं।