कुकिंग ऑयल एक ऐसी चीज है, जिसके बगैर हमारा गुजारा नहीं चल सकता. लेकिन आजकल बाजार में मिलावटी तेल तेजी से बिक रहा है. ऐसे में ये पता लगा पाना काफी मुश्किल होता है कि हमारा तेल असली है या नकली.
तेल असली है या नकली इसकी पहचान करने के लिए आप एक बर्तन में दो से तीन चम्मच तेल डालकर कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. अगर तेल में सफेद परत जम जाती है तो तेल नकली हो सकता है.
आप टेस्ट ट्यूब के जरिए भी इसे चेक कर सकते हैं. इसके लिए टेस्ट ट्यूब में तेल की कुछ बूंदें डालें और इसमें नाइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह मिला लें. अब इस ट्यूब को गर्म करें और मिश्रण का रंग देखें. अगर रंग बदल जाए तो समझिए तेल मिलावटी हो सकता है.तेल असली है या नकली इसके लिए आप तेल की कुछ बूंदे हथेली पर डालें और जोर से रगड़ें. फिर सूंघें. अगर इसमें से रंग निकलता है या केमिकल की गंध आती है तो इसमें मिलावट की गई है.
सरसों के तेल को आप जीभ पर रखकर भी अंदाजा लगा सकते हैं कि ये असली है या नकली. अगर तेल का स्वाद कड़वा या काली मिर्च जैसा है तो इसका मतलब की तेल असली है और अगर स्वाद कड़वा लगे तो ये नकली हो सकता है.
