कुकिंग हैक्स: बारिश में घर पर बनाएं बैंगन के कटलेट

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Brinjal Cutlets Recipe: बारिश के इस अच्छे मौसम में हमेशा ही सबका कुछ न कुछ चटपटा खाने का मन करता है। खासकर तो शाम के नाश्ते के समय में। तो इसी लिए हम आपके लिए आज बैंगन कटलेट की ये चटपटी रेसिपी लेकर आए हैं। ये कटलेट बनाने में काफी आसान होते है और उसी के साथ ही काफी ज्यादा लाजवाब भी होते है। तो चलिए जानते हैं इन कुरकुरे बैंगन के कटलेट की रेसिपी।

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 4 बैंगन

• 2 आलू

• 1 गाजर

• 1 प्याज

• हरा धनिया कटा हुआ

• पुदीना के 1-2 पत्ते

• फ्रेंच बीन्स बारीक कटे हुए

• अदरक कद्दूकस किया हुआ

• हरी मिर्च कटी हुई

• ब्रेड का चूरा

• गरम मसाला

• आमचूर पाउडर

• नमक

• तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका

सबसे पहले आप बैंगन को अच्छे से धोकर पोंछ लें उसके बाद आप इसे काट कर एक अलग बर्तन में रख लें। अब आप एक कड़ाही को गर्म कर के उसमें तेल डालें। फिर आप इसमें सारी सब्जियों और साथ में ही नमक को डालकर भूनें। जब सभी सब्जी भून ने के बाद नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें, फिर आप सब्जियों को निकालकर ठंडा कर लें।

इसके बाद आप प्याज, हरी मिर्च और अदरक को डाल कर पीस लें। अब वो सब्जियां जो भूनी हुई थी उनको एक बाउल में डालकर अच्छे से मैश कर लें फिर इसमें पुदीना का पत्ता, हरा धनिया, गरम मसाला, और आमचूर डाल कर सबको मिलाएं। अब फिर से इसमें थोडा सा नमक डालें।

इसके बाद उस मैश किऐ हुए भरते से कटलेट बनाकर प्लेट में रखें। अब इनको तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें। तब तक आप इन कटलेट को ब्रेड के चूरे में एक एक कर के लपेट लें और फिर तेल में सुनहरा होने तक इनको फ्राई करे। इसके बाद आप इनको अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।