Cooking Hacks: इंस्टेंट मैंगो पिकल बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बाजार में मिलने वाले आम के अचार की तुलना में घर पर बना अचार स्वाद और सेहत के लिहाज से ज्यादा अच्छा होता है। लेकिन घर में डाले जाने वाले आम के अचार को तैयार होने में समय लगता है। यही वजह है कि ज्यादातर वर्किंग लोग बाजार से ही रेडीमेड आम का अचार खरीदकर घर ले आते हैं। लेकिन अब आप घर जैसा आम का अचार घर बैठे ही जब मन करें तुरंत बनाकर खा सकते हैं। आइए जानते हैं कैसे।
इंस्टेंट मैंगो पिकल बनाने के लिए सामग्री-
-2-3 मीडियम कच्चे आम
-2 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून हल्दी पाउडर
-1 टी स्पून नमक
-1/4 टी स्पून भुना हुआ मेथी पाउडर
तड़के के लिए-
-3 टेबल स्पून गिंगली ऑयल
-1 टी स्पून सरसों के बीज
-1/4 टी स्पून हींग
इंस्टेंट मैंगो पिकल बनाने की विधि-
इंस्टेंट मैंगो पिकल बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। एक पैन में मेथी को सूखा भूनकर दरदरा पीस लें। कढ़ाई में गिंगली तेल गरम करें। राई डालें और इसे धीरे-धीरे फूटने दें। ध्यान रखें गैसे की आंच बहुत ज्यादा नहीं होनी चाहिए, यह कम से मध्यम होनी चाहिए ताकि सरसों के दाने धीरे-धीरे फूट सकें। अब, हींग, मेथी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। इसे अच्छे से मिलाएं। इस तड़के को अचार में डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। आपका टेस्टी आम का अचार बनकर तैयार है। आप इसे पराठे, चावल या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं।
