Cooking Hacks: प्रेशर कुक किए बिना भी पका सकते हैं छोले, बस फॉलो करें ये टिप्स
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कई बार लोग प्रेशर कुकर में खाना बनाने से परहेज करते हैं या फिर प्रेशर कुकर अचानक खराब हो जाता है, तो ऐसे समय में छोले, राजमा या चने जैसी दाले बनाना घर की महिलाओं के लिए थोड़ा मुश्किल हो जाता है। अगर आप भी कई बार इस तरह की समस्या का सामना कर चुके हैं तो आपको बताते हैं किचन से जुड़े वो आसान हैक्स जिनकी मदद से आप बिना प्रेशर कुक किए भी गला सकते हैं छोले या चने।
प्रेशर कुकर किए बिना छोले पकाने के तरीके-
माइक्रोवेव-
अगर आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किए बिना ही छोले जल्दी गलाना चाहते हैं तो माइक्रोवेव का इस्तेमाल किया जा सकता है। माइक्रोवेव रेडिएशन प्रक्रिया के माध्यम से फास्ट कुकिंग की जा सकती है। इस तकनीक से प्रेशर कुकर की तरह ही चने को कम समय में पकाया जा सकता है।
एल्युमिनियम फॉयल-
छोले उबालने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। इस उपाय को करने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में छोले के साथ पानी उबाल लें। पानी में जैसे ही उबाल आने लगे पैन के मुंह को एल्युमिनियम फॉयल शीट से मजबूती से ढकते हुए ऊपर से पैन का ढक्कन लगा दें। एल्यूमीनियम फॉयल भाप को पैन में रोक देगी और प्रेशर कुकर जैसा भाप पैदा हो जाएगा और छोले गल जाएंगे।
स्लो पॉट-
इस विधि से छोले गलाने में लंबा समय जरूर लगता है (7-8 घंटे) लेकिन धीमी गति से खाना पकाने के अपने कई फायदे भी होते हैं। इस विधि में चना ज्यादा टेस्टी बनने के साथ लंबे समय तक के लिए संक्रमित होने से बचा रहेगा। साथ ही इसमें चिकनापन भी होगा।
स्टीमर-
स्टीमर भले ही प्रेशर कुकर की तरह छोले जल्दी गला नहीं सकता लेकिन यह चने को पकाने के लिए पर्याप्त भाप का उत्सर्जन करता है। आप चना पकाने के लिए उसे स्टीमर की मदद से भाप दें और जब चने अच्छी तरह पक जाएं, तो रेसिपी के अनुसार ग्रेवी बनाकर छोले का स्वाद लें।
