दूध और हल्के मसालों के साथ पकी हुई लखनवी दाल

लाइफ स्टाइल : लखनवी दाल अवधी व्यंजनों की एक बहुत लोकप्रिय दाल है। इसका स्वाद बहुत हल्का होता है और इसका स्वाद बहुत अलग होता है। यह नियमित दाल रेसिपी से अलग है जिसे हम नियमित रूप से बनाते हैं। इसे तुवर दाल के साथ बनाया जाता है और इसमें दूध मिलाया जाता है इसलिए इसमें बहुत अधिक मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है ताकि यह बहुत ही सोंधा स्वाद दे सके।

इस लखनवी दाल में टमाटर, अदरक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर का उपयोग नहीं किया गया है। केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों के साथ एक बहुत समृद्ध और हल्के स्वाद वाली दाल! इसे चावल या किसी भी प्रकार की भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है। लखनवी दाल एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी है जिसे आप निश्चित रूप से अपने मेनू में शामिल करना पसंद करेंगे। मैं अक्सर इस स्वादिष्ट दाल को चावल के साथ बनाती हूँ और हर कोई इसे पसंद करता है।

सामग्री

2 कप अरहर/तुवर/अरहर की दाल

2 कप पूरा दूध / Doodh

2 कप पानी/पानी

1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च / हरी मिर्च कटी हुई

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर /हल्दी पाउडर

1/4 कप ताजा हरा धनिया / हरा धनिया कटा हुआ

स्वादानुसार नमक/नमक

टेम्परिंग

2 बड़े चम्मच मक्खन/देसी घी

1 चम्मच जीरा/साबुत जीरा

1/4 छोटा चम्मच हींग पाउडर

3 सूखी लाल मिर्च, साबुत

तरीका

तुवर दाल को धोकर पर्याप्त पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें।

भीगी हुई तुवर दाल को कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी और नमक के साथ मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

2 कप दूध में 2 कप पानी मिलाएं और उबलती हुई दाल में डाल दें.

- दाल को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.

- एक छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें.

जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हींग और साबुत लाल मिर्च डाल दीजिए.

- अब उबलती दाल में तड़का डालें और आंच से उतार लें.

कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया डालें और चावल, रोटी या परांठे के साथ गरमागरम परोसें।