नवमी पर खसखस ​​के साथ मटन पकाएं, क्या आप ठाकुरबाड़ी की यह रेसिपी जानते हैं?

Lifestyle जीवनशैली: क्या पेटपूजो के बिना त्योहार अधूरा है? पूजा के 4-5 दिनों तक बेलगाम खाने का सिलसिला चलता रहेगा। आप ठाकुरजी के दर्शन करने जाएँगे और रेस्टोरेंट और कैफ़े में दावत उड़ाएँगे। हालाँकि, नवमी पर आपको मेमने का मांस चाहिए। पेटपूजो में उबले हुए पोला और पके हुए मांस के साथ परोसा जाएगा। हालाँकि, इस बार आप नवमी के भोज में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं। बंगालियों के जाने-पहचाने पके हुए मांस की जगह, आप ठाकुरबाड़ी का पोपो गोस्त बना सकते हैं। यानी खसखस ​​के साथ पका हुआ मेमने का मांस। जानिए इस व्यंजन को बनाने की विधि।

खसखस का पेस्ट बनाने की आसान विधि

सामग्री

1 किलो मटन, 5 बड़े चम्मच खसखस, 6-7 बड़े चम्मच सरसों का तेल, 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट, 2-3 प्याज, 1 तेज पत्ता, 4 छोटी इलायची, 1 दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 4-5 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक।

चैनल

हरी मिर्च और खसखस ​​को एक साथ पीस लें। अदरक, लहसुन और प्याज़ को भी पीस लें। घोल तैयार करके अलग रख दें। मांस को भी धो लें। मेमने के मांस को प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक पकाएँ।

इस बार, एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेजपत्ता, दालचीनी और इलायची डालें। जब खुशबू आने लगे, तो अदरक-लहसुन-प्याज़ का पेस्ट डालें। जब कच्ची महक चली जाए, तो उबला हुआ मांस डालें और अच्छी तरह से भूनते रहें। स्वादानुसार नमक और खसखस ​​डालें। हल्दी-मिर्च पाउडर डालें।

आँच तेज़ करें और कुछ मिनट तक उबलने दें। मांस का स्टॉक डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। अगर पानी कम हो, तो आप गरम पानी भी डाल सकते हैं। मांस को ढककर धीमी आँच पर पकाएँ।

जब मांस पक जाए, तो ढक्कन हटाकर थोड़ा सा चलाएँ। जब मांस की ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। जाँच लें कि मांस पका है या नहीं। जब मांस का शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। खसखस ​​के मांस को गरमागरम चावल या पोलावे के साथ परोसें।