अपने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए वनस्पति प्रोटीन का सेवन करें

Lifestyle लाइफस्टाइल : सोमवार को हुए एक नए अध्ययन के अनुसार, पशु-आधारित प्रोटीन की तुलना में पौधे-आधारित प्रोटीन का अधिक सेवन करने से हृदय रोग (सीवीडी) और कोरोनरी हृदय रोग (सीएचडी) के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में किए गए अध्ययन से पता चला है कि जोखिम में कमी संभवतः लाल और प्रसंस्कृत मांस के स्थान पर पौधे-आधारित प्रोटीन का सेवन करने और अधिक फलियां और मेवे खाने से हुई है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययन में उन्होंने कहा, "इस तरह का आहार पैटर्न न केवल मानव स्वास्थ्य के लिए बल्कि हमारे ग्रह के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।"

अध्ययन का उद्देश्य पौधे और पशु प्रोटीन के आदर्श अनुपात की जांच में अग्रणी भूमिका निभाना है और यह स्वास्थ्य, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय में पोषण और खाद्य अध्ययन विभाग में सहायक प्रोफेसर, प्रमुख लेखक एंड्रिया ग्लेन ने कहा, "औसत अमेरिकी 1:3 पौधे-से-पशु प्रोटीन अनुपात खाता है। हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि कम से कम 1:2 का अनुपात सी.वी.डी. को रोकने में अधिक प्रभावी है।" ग्लेन ने हार्वर्ड चैन स्कूल में पोस्टडॉक्टरल फेलो के रूप में अध्ययन पर काम किया। ग्लेन ने कहा कि सी.एच.डी. को रोकने के लिए, पौधों से 1:1.3 या उससे अधिक का अनुपात प्राप्त होना चाहिए।

टीम ने लगभग 203,000 पुरुषों और महिलाओं के बीच आहार, जीवनशैली और हृदय स्वास्थ्य पर 30 वर्षों के डेटा का उपयोग किया। चार साल की अध्ययन अवधि के दौरान, 16,118 सी.वी.डी. मामलों का दस्तावेजीकरण किया गया, जिसमें 10,000 से अधिक सी.एच.डी. मामले और 6,000 से अधिक स्ट्रोक मामले शामिल थे। परिणामों से पता चला कि जिन लोगों ने पौधे और पशु प्रोटीन का उच्च अनुपात (लगभग 1:1.3) का सेवन किया, उनमें सी.वी.डी. का जोखिम 19 प्रतिशत कम था और सी.एच.डी. का जोखिम 27 प्रतिशत कम था। इसके अलावा, जिन लोगों की 21 प्रतिशत ऊर्जा प्रोटीन से आती थी और जो पौधे और पशु प्रोटीन के उच्च अनुपात का पालन करते थे, उनमें सी.वी.डी. का जोखिम 28 प्रतिशत कम था और सी.एच.डी. का जोखिम 36 प्रतिशत कम था।