बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच होते हैं कन्‍फ्यूज, तो 6 तरीके से करें पहचान

लाइफस्टाइल: नान बनाना हो या छोले को जल्‍दी पकाना हो, हम बेकिंग सोडा का धरल्‍ले से इस्‍तेमाल कर लेते हैं. लेकिन जब बात केक, पकोड़े या कुकीज आदि बनाने की आती है तो यह समझ नहीं आता कि इनमें बेकिंग सोडा डालना बेहतर होगा या बेकिंग पाउडर. कई लोग दोनों का इस्‍तेमाल एक जैसा ही समझते हैं और चीजों को फुलाने के लिए इन दोनों को इंग्रेडिएंट के रूप में शामिल कर लेते हैं. अगर आप भी इन दोनों के इस्‍तेमाल को लेकर कंफ्यूजन में रहते हैं तो हम आपकी मदद कर सकते हैं. हम बता रहे हैं कि आप इन दोनों के बीच के अंतर को किस तरह पहचान सकते हैं, इनका इस्‍तेमाल किस तरह कर सकते हैं.

बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में क्‍या है अंतर

–हेल्‍थलाइन के मुताबिक, बेकिंग सोडा एक ही चीज से बनता है और वो है सोडियम बाई कार्बोनेट, जबकि बेकिंग पाउडर 3 चीजों से बनता है- सोडियम बाई कार्बोनेट, क्रीम ऑफ टार्ट और कॉर्न स्‍टार्च.

-बेकिंग सोडा का इस्‍तेमाल अगर आप दही, नींबू या विनेगर के साथ करें तो इसका रिजल्‍ट अच्‍छा आता है. लेकिन बेकिंग पाउडर के साथ ऐसा कुछ नहीं होता. आप इसे बिना दही, नींबू या विनेगर के भी इस्‍तेमाल कर सकते हैं.

-बेकिंग सोडा अगर खाने में अधिक पड़ जाए तो यह खाने को कड़वा बना सकता है या यह रंग भी बदल सकता है, जबकि बेकिंग पाउडर में ऐसा कुछ नहीं होता. यह थोड़ा अधिक भी पड़ जाए तो कुछ खास अंतर नहीं पड़ता.

-बेकिंग सोडा को अगर आप केक बनाने में इस्‍तेमाल करें तो ये सॉफ्ट या स्‍पंजी तो लगेगा लेकिन एक दो दिन के बाद उसका स्‍वाद उतना अच्‍छा नहीं रहेगा जितना पहले दिन था. जबकि बेकिंग पाउडर में बना हुआ केक या कुछ और, जल्‍दी खराब नहीं होता और लंबे समय तक स्‍वादिष्‍ट बना रहता है. यह भी बता दें कि बेकिंग सोडा टेम्‍पररी फुलाता है जबकि बेकिंग पाउडर परमानेंट फुलाता है.

-अगर आप केक, ढोकला या कुछ बनाते वक्‍त उसमें बेकिंग सोडा डाल रहे हैं और इसे जरूरत से अधिक देर तक पका दिया तो ये उतना काम नहीं करेगा,जितना करना चाहिए था. जबकि बेकिंग पाउडर के साथ ऐसा कुछ नहीं होता.

बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की ये है पहचान

-बेकिंग पाउडर टेलकम पाउडर की तरह फाइन होता है, जबकि बेकिंग सोडा नमक की तरह रुखड़ा होता है.

-बेकिंग सोडा से बनी चीज जैसे केक, कप केक आदि थोड़ी देर बाद ऑयली सा लगने लगता है, जबकि बेकिंग पाउडर में ऐसा कुछ नहीं होता.

इस तरह करें पहचान

एक गिलास में गुनगुना पानी लें. अब एक में आधा चम्‍मच बेकिंग सोडा डालें और एक में बेकिंग पाउडर डालें. आप देखेंगे कि बेकिंग सोडा पानी की सतह पर चला गया जबकि बेकिंग पाउडर पानी में जाते ही दूधिया सा दिखने लगा और रिएक्‍शन करने लगा.