इन पारंपरिक व्यंजनों से करें ईद-अल-अधा की शाम को पूरा

इस्लाम में बकरा ईद प्रमुख त्यौहार में से एक है। इस त्यौहार को बकरा ईद के अलावा ईद अल अधा और बकरीद के नाम से भी जाना जाता है। इस त्यौहार के अवसर पर मुस्लिम घरों में बकरे के मांस से तरह-तरह के व्यंजन बनाएं जाते हैं, साथ ही दावत भी रखी जाती है। बकरा ईद को रमजान खत्म होने के 70 दिनों के बाद मनाया जाता है। आज के इस लेख में हम आपको कुछ पारंपरिक रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे आप इस खास अवसर पर बना सकते हैं।

कश्मीरी बिरयानी

बिरयानी एक मुगलई व्यंजन है जो कि मुख्य रूप से हैदराबाद और लखनऊ जैसे शहर में बहुत फेमस है। इन सब के अलावा अलग अलग जगहों पर अपने स्टाइल में बिरयानी बनाते हैं। ऐसे में ईद के मौके को खास बनाने के लिए आप कश्मीरी बिरयानी बना सकते हैं। कश्मीरी बिरयानी बनाने के लिए बासमती चावल को भिगोकर रखें, अब एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा भुनकर निकालें। बचे हुए तेल में जीरा, तेजपत्ता, दारदरी काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सभी को अच्छे से भून लें।

भूनने के बाद लाल मिर्च, हल्दी , भीगे हुए चावल, गरम मसाला, नमक और पानी डालकर सभी को पकने दें। इसमें केवड़ा, घी, ड्राई फ्रूट्स और केसर मिलाएं। तैयार चावल के ऊपर रोस्ट किए हुए मेवा, सेब, अनार, तली हुई प्याज और किशमिश डालकर गरमा गरम परोसें।

शामी कबाब

लोकप्रिय रेसिपी में से एक शामी कबाब को ईद के खास अवसर पर बना सकते हैं। इसे स्नैक की तरह खा सकते हैं या फिर रूमाली रोटी के साथ भी इसका मजा लिया जा सकता है। शामी कबाब बनाने के लिए एक पैन में मीट, चना, काली और हरी इलायची, दालचीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सोंठ, पानी, लहसुन अदरक का पेस्टडालें। आंच को धीमा रखें और पानी को सूखने दें। इसे एक बार अच्छे से उबाल लें और देखें कि मीट मुलायम हुए हैं कि नहीं। गैस बंद कर सभी साबुत मसालों को अलग करें। मैशर की मदद से मीट को कूट लें और इसमें हरी मिर्च, जीरा और धनिया डालें। मिक्सचर से पैटीज बना लें और तेल में इसे डीप फ्राई करें, फ्राई करने के बाद इसे पुदीने के साथ सर्व करें।

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शाही टुकड़ा

ईद के मौके पर डेजर्ट में शाही टुकड़ा की खास रेसिपी जरूर बनाएं। इसे बनाना बेहद ही आसान है। शाही टुकड़ा बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और ब्रेड के टुकड़ों को फ्राई करके एक तरफ रखें। एक पैन में दूध, शुगर, केसर, काजू और किशमिश को मिलाकर अच्छे से पकाएं। एक प्लेट में ब्रेड के टुकड़ों को रखें और उसके ऊपर मिल्क के इस मिक्सचर को डालें। आप ऊपर से रबड़ी और गुलाब की पंखुड़ी भी ऐड कर सकते हैं।

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ये रहे ईद में बनाने के लिए कुछ खास रेसिपी, जिसे इस बार आने वाले ईद अल अधा के मौके पर बना सकते हैं। यह लेख पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। आपको यह लेख कैसा लगा हमें कमेंट कर बताएं, ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।