सर्दियों के लिए आरामदायक मूंग मसूर दाल

लाइफ स्टाइल : खट्टी दाल रेसिपी, सरल दाल रेसिपी जो आरामदायक भोजन बनाती है। यह मूंग मसूर की खट्टी दाल हैदराबादी व्यंजनों से अनुकूलित स्वादिष्ट दाल रेसिपी का मेरा संस्करण है। हैदराबादी खट्टी दाल रेसिपी अरहर दाल/पीली अरहर दाल से बनाई जाती है। जीरा चावल या जीरा चावल के साथ परोसे जाने वाले इस दाल चावल कॉम्बो का स्वाद लगभग स्वर्ग जैसा होता है। यदि आप मुझसे पूछें तो दाल चावल सबसे अच्छा आरामदायक भोजन संयोजन है।

सामग्री

½ कप मूंग दाल मूंग दाल

½ कप मसूर दाल लाल मसूर दाल

3 कप पानी

नमक स्वाद अनुसार

½ बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर हल्दी पाउडर

½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच तेल

½ बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनियां पाउडर धनिया पाउडर

⅕ कप इमली का रस इमली का रस

ताड़का के लिए

2 बड़े चम्मच तेल

अदरक

जीरा जीरा

3-4 हरी मिर्च कटी हुई

1 बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ

1 साबूत लाल मिर्च

तरीका

- प्रेशर कुकर में मूंग दाल, मसूर दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और 3 कप पानी डालें.

- दाल को 1 बर्तन तक प्रेशर कुकर में पकाएं. - तब तक टमाटर को काट लीजिए और तड़के के लिए हरी मिर्च को काट लीजिए.

- इसे ठंडा होने दें.

- प्रेशर कुकर खोलें और दाल को अच्छे से चला लें.

- अब तड़का तैयार करें - पैन में 2 बड़े चम्मच तेल, कसा हुआ अदरक, जीरा, 3 या 4 कटी हुई हरी मिर्च और 1 बड़ा कटा हुआ टमाटर डालें. 4-5 मिनट तक पकाएं.

- तड़के में 1 साबुत लाल मिर्च डालें. - फिर से धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.

- अब इसमें गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालें. तड़के को अच्छे से मिला लीजिये.

- दाल में तड़का मिलाएं.

- अंत में इमली का रस डालें. दाल को अच्छे से मिला लीजिये.

-खट्टी दाल बनकर तैयार है. इसे गरम-गरम दाल चावल के रूप में या चपाती/पारा के साथ परोसें