आइये जाने खाने के बाद क्यों? खाया जाता है सॉफ

किसी भी तरह की पार्टी हो या किसी रेस्टोरेंट में खाना खाने जरूर गए होंगे। खाना खाने के बाद आपको थाली में सौंफ दी जाती है। अक्सर लोग सौंफ लेकर निकलते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि खाने के बाद सौंफ क्यों दी जाती है। आज इस लेख के माध्यम से हम आपको बताएंगे कि खाना खाने के बाद सौंफ क्यों चबाने को दी जाती है। इसके पीछे का कारण आपकी सेहत से जुड़ा है। मणिपाल हॉस्पिटल, बैंगलोर की चीफ न्यूट्रिशनिस्ट वाणी कृष्णा के मुताबिक सूखे सौंफ में कैलोरी की कमी होती है। साथ ही इसमें फाइबर काफी अधिक होता है और पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। सौंफ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जिसके कारण शरीर में सूजन कम हो जाती है। सौंफ के बीज पोषक तत्वों, फाइबर से भरपूर होते हैं जबकि कैलोरी में कम होते हैं, जो आपके स्वस्थ चयापचय और स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है।

जब स्वस्थ दिल और वजन घटाने की बात आती है तो सबसे पहले हम अपनी जीवनशैली में कुछ सुधार करना शुरू करते हैं। एक अच्छे आहार और व्यायाम के साथ-साथ सौंफ आपकी जीवनशैली में एक ऐड-ऑन हो सकती है। सूखे सौंफ के बीज कैलोरी में कम, फाइबर में उच्च और स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वे विटामिन सी, ई और के के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, सेलेनियम और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। सौंफ के बीज एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं जो आपके शरीर में सूजन से लड़ते हैं, जो कई बीमारियों का कारण हो सकता है।

दिल को स्वस्थ रखने में कारगर

जर्नल ऑफ फूड साइंस (2012) में अन्ना यूनिवर्सिटी, चेन्नई के शोधकर्ताओं ने बताया कि कैसे सौंफ में मौजूद नाइट्राइट दिल को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इस रिसर्च में यह भी पाया गया है कि आप इसे खाने के बाद आराम से चबा सकते हैं। क्‍योंकि इसमें लार के साथ पाया जाने वाला नाइट्राइट शरीर को फायदा पहुंचाता है। नाइट्राइट हृदय के रक्त संचार में फैलते हैं और तनाव कम करते हैं। साथ ही इससे ब्लड सर्कुलेशन भी बेहतर होता है। सौंफ एंजियोजेनेसिस या पहले से मौजूद रक्त वाहिकाओं से नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण में भी मदद करती ह

इसमें फाइबर होता है जो किसी भी मेटाबोलिक सिंड्रोम के लिए अच्छा होता है। फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर का ख्याल रखता है, जिससे प्लाक और दिल के दौरे का खतरा कम होता है। दरअसल, सौंफ में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को मेंटेन करने में मदद करता है। सौंफ के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं। वे पाचन धीमा करते हैं और शुगर स्पाइक्स से बचने में मदद करते हैं। सौंफ खाने से जल्दी भूख नहीं लगती है। वजन कम करने की सोच रहे हैं तो सौंफ के पानी को भी अपनी दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं।

मधुमेह नियंत्रण

चूहों पर किए गए कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि सौंफ के बीज के अर्क ने मानक एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक दवा की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को कम किया है। लेकिन अभी तक ऐसा कोई अध्ययन नहीं हुआ है जो इंसानों के बीच इस बात को साबित करता हो। हालांकि, सौंफ के घुलनशील फाइबर रक्त शर्करा के स्पाइक्स को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। सौंफ के बीज बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, एक अन्य एंटीऑक्सीडेंट जो टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।