बहुत लजीज डिश है कॉफ़ी चीज़केक

डिलिशस चीज़केक को सबसे पहले प्राचीन यूनानियों ने खाया था, उसके बाद इसे दुनिया में लोकप्रियता हासिल हुई थी. आज हम जिस आधुनिक चीज़केक को बहुत शौक से खाते हैं, वह अमेरिकी वज़र्न के काफ़ी नज़दीक है और उसे सिग्नेचर टैंगी क्रीम चीज़ का इस्तेमाल करके बनाया जाता है. चीज़केक इटैलियन क्लासिक डिज़र्ट तिरामिसु से इंस्पायर्ड है.

इसकी शुरूआत जहां से भी हुई हो, लेकिन यह क्लासिक डिज़र्ट थोड़े बहुत बदलाव के साथ आज के समय में पेस्ट्री शॉप और बेकरी का अहम हिस्सा बन चुका है. चीज़केक की स्लाइस में खो जाने का अपना एक अलग ही मज़ा है. तो चलिए, हम इसे बनाने की विधि के बारे जान लेते हैं, ताकि आप भी इस डिलिशस कॉफ़ी चीज़केक का लुत्फ़ उठा सकें.

सामग्री

कॉफ़ी चीज़क्रीम के लिए

250 ग्राम मस्कारपोन

250 ग्राम क्रीम चीज़

100 ग्राम पीसी हुई शक्कर

15 ग्राम जिलेटिन

100 मिली गरम कॉफ़ी

चीज़केक बेस के लिए

250 ग्राम ड्राय बिस्किट्स

40 ग्राम शक्कर

5 ग्राम कॉफ़ी पाउडर

150 ग्राम बटर

विधि

चीज़केक का बेस बनाने के लिए, एक बाउल में बिस्किट्स डालें और कुटकर चुरा बना लें. उसमें शक्कर व कॉफ़ी पाउडर डालें. फिर बटर को पिघलाकर बिस्किट्स के चुरा पर डालें और सभी को एकसार होने तक अच्छी तरह से मिलाएं. इस मिश्रण का इस्तेमाल करके एक स्प्रिंग-फ्रॉम मोल्ड में लगभग आधा-सेंटीमीटर की एक लेयर डालें और उसे ठंडा होने के लिए आधे घंटे तक फ्रिज़ में रखें.

चीज़केक फीलिंग बनाने के लिए मस्कारपोन, क्रीम चीज़ और पीसी हुई शक्कर को एक साथ एक बाउल में डालकर मिलाएं.

जिलेटिन को गर्म कॉफ़ी में पिघलाएं और क्रीम मिश्रण में उसे डालकर अच्छी तरह से फेंटे, ताकि सारी सामग्री एकसार होकर मुलायम मिश्रण में तैयार हो जाए.

बिस्किट बेस को फ्रिज से बाहर निकालें और उसपर कॉफ़ी क्रीम डालें. क़रीब एक सेंटीमीटर की लेयर तैयार करें, ध्यान रखें कि नीचे ना गिरे.

अब चीज़केक को फिर से ठंडा होने के लिए 30 मिनट तक फ्रिज में रख दें.

मोल्ड को आराम से निकालें.

सर्व करें.