5 Coconut Recipie
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# नारियल चिकन करी
ITEMS:
500 ग्राम बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघ, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कसा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
1 कप नारियल का दूध
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चम्मच पपरिका
1 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
सजावट के लिए ताजा धनिया
विधि
- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
- कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। लहसुन और अदरक को खुशबू आने तक मिलाएं।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- चिकन के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, धनिया, हल्दी, पपरिका और गरम मसाला डालें। चिकन को कड़ाही में डालें और भूरा होने तक पकाएँ।
- नारियल का दूध डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
- ताज़ा धनिया से सजाएँ और चावल या नान के साथ गरमागरम परोसें।
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# नारियल की चटनी
सामग्री
1 कप कसा हुआ नारियल
2 हरी मिर्च
1/4 कप ताजा धनिया
1 बड़ा चम्मच भुना हुआ चना दाल
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
विधि
कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, धनिया, भुना हुआ चना दाल, अदरक और नमक को पानी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक यह चिकना न हो जाए।
यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। डोसा या इडली के साथ मसाले के रूप में परोसें।
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# नारियल मछली करी
सामग्री
500 ग्राम मछली के टुकड़े
1 प्याज, कटा हुआ
2 टमाटर, कटे हुए
1 कप नारियल का दूध
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए ताज़ा धनिया
विधि
- एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने तक पकाएँ।
- कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
- हल्दी और मिर्च पाउडर मिलाएँ।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें।
- मछली के फ़िललेट्स डालें और पकने तक पकाएँ।
- ताज़ा धनिया से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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#नारियल के लड्डू
सामग्री
2 कप कसा हुआ नारियल
1 कप गाढ़ा दूध
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
कोटिंग के लिए सूखा नारियल (वैकल्पिक)
विधि
- एक पैन में गाढ़ा दूध और कसा हुआ नारियल गरम करें।
- तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे से अलग न होने लगे।
- इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छोटी-छोटी बॉल बना लें।
- अगर चाहें तो बॉल को सूखे नारियल में रोल करें।
- परोसने से पहले जमने दें।
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# नारियल चावल की खीर
सामग्री
1/2 कप बासमती चावल
4 कप नारियल का दूध
1/2 कप चीनी
1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
सजावट के लिए केसर के रेशे (वैकल्पिक)
विधि
- चावल को धोकर नारियल के दूध में नरम और मलाईदार होने तक पकाएं।
- चीनी, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर हिलाएं।
- गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट तक पकाएं।
- केसर के रेशे से सजाएं और गर्म या ठंडा परोसें।
