Coconut chutney: कई तरह से बनाई जा सकती हैं नारियल की चटनी, आप भी ट्राई करें

Coconut chutney: साउथ इंडियन फूड के साथ नारियल की चटनी जरूर परोसी जाती है। थाली में परोसी गई चटनी न सिर्फ खाने की क्रेविंग को बढ़ाने का काम करती है, बल्कि भूख भी दोगुना और बढ़ जाती है। पुदीना से लेकर धनिया तक हर चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। खासतौर पर नारियल की चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, लेकिन अक्सर ज्यादातर महिलाएं एक ही तरीके से नारियल की चटनी बनाती हैं। हम आपको कुछ ऐसी रेसिपीज बताएंगे, जिसे ट्राई किया जा सकता है।

तड़का नारियल की चटनी Tadka Coconut Chutney

सामग्री Ingredients

नारियल- एक कप

दही- 1 कप

मेयोनेज- आधा कप

तेल- 3 चम्मच

सरसों के बीज- आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच

विधि Method

यह चटनी बनाना बहुत ही आसान है और हैरानी की बात यह है कि इसे बनाने के लिए हमें पानी की जरूरत नहीं होगी। हमारा दही से कम चल जाएगा।

इसके लिए सबसे पहले एक बाउल में दही और मेयोनेज डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसे मिलने के लिए आप बड़े चम्मच का इस्तेमाल करें।

जब यह अच्छी तरह से मेल्ट हो जाए तो 5 मिनट के लिए साइड में रख दें। इतने हम तड़का तैयार कर सकते हैं, इसके लिए गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रख दें।

तेल गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म होने दें। फिर इसमें नारियल, सरसों के बीज और करी पत्ते डाल दें और मिक्स कर लें।

तड़का लगने के बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और जब यह हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे दही के मिश्रण में डाल दें।

तड़का डालने के बाद इसे लगातार चलाते रहें और चटनी को अच्छा फ्लेवर दें। इससे न सिर्फ चटनी अच्छी लगेगी बल्कि स्वादिष्ट भी बनेगी।

आप इसे फ्राइड चीजों के साथ सर्व करें। बेहतर होगा कि बिरयानी के साथ इसे थाली में सर्व करें। यकीनन आपको पसंद आएगा।।

अलसी के बीज और नारियल की चटनी Flax seeds and coconut chutney

सामग्री Ingredients

नारियल- 1 कप

रिफाइंड ऑयल- 3 चम्मच

इमली- 2 डंडी

लाल मिर्च- 8

जीरा- 200 ग्राम

नमक- स्वादानुसार

पानी- जरूरत के हिसाब से

धनिया के पत्ते- 4

अलसी के बीज- 200 ग्राम

विधि Method

नॉन स्टिक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। अब इसमें 1 चम्मच रिफाइंड तेल डालें।

गर्म तेल में अलसी के बीज को भून लें। बीज को तब तक भूनें, जब तक कि इनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

जब बीज रोस्ट हो जाए, तब गैस बंद कर दें। अब पैन दोबारा 1 चम्मच तेल डालें। गर्म तेल में 3 चम्मच जीरा को भून लें।

कम आंच पर इमली को भी रोस्ट करें। अब इन तीनों चीजों को मिक्सी में डालकर पीस लें, ताकि यह पाउडर में बदल जाए।

इस पाउडर में 1 चम्मच पानी, मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अब सभी चीजों को दोबारा पीसें।

अगर पानी की मात्रा कम लगे, तो इसे बढ़ा लें।

चटनी पतली नहीं होनी चाहिए। चटनी हमेशा गाढ़ी ही अच्छी लगती है। लीजिए तैयार है अलसी के बीज और नारियल की चटनी

आप इसे समोसे से लेकर दाल-चावल तक के साथ सर्व कर सकते हैं।