क्लेमेंटाइन मिमोसा और पन्ना कोट्टा पुष्पांजलि रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 5 जिलेटिन की पत्तियाँ

2 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर

430 मिली प्रोसेको

2 क्लेमेंटाइन

40 ग्राम अनार के बीज

क्लेमेंटाइन परत के लिए

6 जिलेटिन की पत्तियाँ

3 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर

645 मिली क्लेमेंटाइन जूस (1 लीटर की बोतल से)

पन्ना कोट्टा परत के लिए

4½ जिलेटिन की पत्तियाँ

225 मिली सेमी-स्किम्ड मिल्क

600 मिली डबल क्रीम

90 ग्राम कैस्टर शुगर

½ वेनिला पॉड, बीज खुरच कर निकाले गए

2 लीटर बंडट टिन या जेली मोल्ड को तेल से हल्का चिकना करें। प्रोसेको परत से शुरू करें। जिलेटिन को ठंडे पानी के एक कटोरे में 5 मिनट के लिए भिगोने के लिए रख दें। इस बीच, मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में 140 मिली पानी और चीनी डालें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। जिलेटिन से पानी निचोड़ें, फिर चीनी की चाशनी में मिलाएँ। आंच से उतार लें, 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें, फिर प्रोसेको के साथ मिला लें। टिन में डालें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

क्लेमेंटाइन को छीलने और गूदा निकालने के लिए दाँतेदार चाकू का उपयोग करें, फिर 1 सेमी के गोल टुकड़ों में काट लें। अनार के बीज और क्लेमेंटाइन के टुकड़ों को जेली में डालें। अगली परत शुरू करने से पहले 4 घंटे के लिए ठंडा करें।

क्लेमेंटाइन परत के लिए, जिलेटिन को भिगोएँ और प्रोसेको के बजाय क्लेमेंटाइन के रस का उपयोग करके ऊपर बताए अनुसार सिरप बनाएँ। मिश्रण को ठंडी प्रोसेको परत पर सावधानी से डालें। अगली परत शुरू करने से पहले 4 घंटे के लिए ठंडा करें।

पन्ना कोटा परत के लिए, ऊपर बताए अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। दूध, क्रीम, चीनी और वेनिला के बीज को धीमी-मध्यम आँच पर एक पैन में डालें 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर क्लेमेंटाइन परत के ऊपर डालें और 4 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने दें।

एक बार जम जाने के बाद, टिन को 5-10 सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डुबोकर रखें। धीरे से एक सर्विंग प्लेट पर निकालें। परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें। ढककर, फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।