वेनिला फ्रॉस्टिंग के साथ दालचीनी रोल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 75 ग्राम (3 औंस) मक्खन, कटा हुआ, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त

150 मिली फुल-फैट दूध

2 अंडे, फेंटे हुए

500 ग्राम (1 पाउंड) मज़बूत सफ़ेद ब्रेड का आटा

3 बड़े चम्मच हल्की मुलायम ब्राउन शुगर

2 ग्राम (1 छोटा चम्मच) नमक

7 ग्राम पाउच सूखा खमीर

1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल, चिकनाई के लिए

1 बड़ा चम्मच दालचीनी

1 छोटा चम्मच वेनिला बीन पेस्ट या एक्सट्रेक्ट

75 ग्राम (3 औंस) हल्की मुलायम ब्राउन शुगर

125 ग्राम (4 औंस) पेकान (वैकल्पिक)

25 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

75 ग्राम (3 औंस) क्रीम चीज़

1 छोटा चम्मच वेनिला बीन पेस्ट या एक्सट्रेक्ट

50 ग्राम (2 औंस) आइसिंग शुगर

50 मिली (2 फ़्लूड औंस) मेपल सिरप

75 ग्राम (3 औंस) पेकान (वैकल्पिक)

आटा बनाने के लिए, सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। दूध और अंडे डालकर सीधे जग में डालें। एक साथ फेंटें।

आटे, चीनी और नमक को मिक्सिंग बाउल या फ़ूड मिक्सर के बाउल में डालें जिसमें आटा गूंथने के लिए हुक लगा हो। खमीर डालें। तरल पदार्थ का जग डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आटा नरम न हो जाए लेकिन चिपचिपा न हो। (आपको सारा तरल पदार्थ डालने की ज़रूरत नहीं है।) 10-12 मिनट तक हाथ से या 8 मिनट तक मिक्सर में गूंधें, जब तक आटा चिकना, मुलायम और लचीला न दिखने लगे। हल्के से तेल लगे कटोरे में डालें, तेल लगे क्लिंगफिल्म या साफ चाय के तौलिये से ढँक दें, और लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक आटा दोगुना न हो जाए, गर्म जगह पर छोड़ दें। इस बीच, भराई तैयार करें। दालचीनी, वेनिला, चीनी और पेकान (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) को फ़ूड प्रोसेसर में डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि मेवे बारीक पीस न जाएँ। जब आटा फूल जाए, तो हवा को बाहर निकालने के लिए गूंधें, फिर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर की शीट पर तब तक बेलें जब तक कि आपके पास लगभग 30 x 40 सेमी (12 x 16 इंच) का आयत न बन जाए। पिघले हुए मक्खन से सब जगह ब्रश करें और ऊपर से भराई बिखेर दें। भराई को आटे में दबाने के लिए रोलिंग पिन से रोल करें। सबसे लंबे भाग से रोल करें, इसे पूरी तरह से कसने के लिए पेपर का उपयोग करें। सिरों को चिपकाने के लिए पिघले हुए मक्खन से सील करें। 9 रोल में काटें, सिरों को काट लें।

एक बड़ी, गहरी रोस्टिंग ट्रे लें और उसे अच्छी तरह से चिकना करें। बन्स को कटे हुए भाग ऊपर करके रखें। तेल लगी क्लिंगफिल्म से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए, गर्म स्थान पर छोड़ दें।

ओवन के नीचे एक खाली बेकिंग ट्रे रखें, और गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर गर्म करें। रोल की ट्रे से क्लिंगफिल्म निकालें, और ओवन में रखें। भाप बनाने और बन्स को नरम रखने के लिए खाली ट्रे में जग से ठंडा पानी डालें।

22-25 मिनट तक बेक करें, क्रीम चीज़, वेनिला, आइसिंग शुगर और मेपल सिरप को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। गर्म बन्स पर ब्रश करें और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो कटे हुए पेकान के साथ छिड़क दें।