नकली हो सकती है दालचीनी और मिर्च भी, ऐसे करें असली की पहचान

नकली मसाले इस वक्त बहुतायत में बाजार में उपलब्ध हैं. खबरों के अनुसार मसालों में ऐसी अशुद्धियां मिलाई जाती हैं जो स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदेह हैं. ऐसे समय में यह जरूरी हो जाता है कि असली और नकली मसालों की ठीक-ठीक पहचान हो ताकि स्वास्थ्य और पॉकेट दोनों की अवस्था दुरुस्त रहे. इन टिप्स के जरिए आप कई मसालों की पहचान आराम से कर सकते हैं और अपने हेल्थ का ध्यान रख सकते हैं.

दालचीनी (Check Real Cinnamon)

दालचीनी खरीदने से पहले लेबल को चेक कर लें, अगर उस पर दालचीनी या कैसिया लिखा हुआ है, तो वह नकली है. यह दालचीनी की पहचान का सबसे आसान तरीका है. वास्तव में, कैसिया दालचीनी की तरह एक प्रजाति है लेकिन यह केवल सिर्फ पेड़ की छाल है जिसमें कोई स्वाद या गंध नहीं होता. इसकी पहचान के लिए बनावट की जांच भी करें. अगर यह हल्का है, बनावट में नरम है और परिधि में बहुत पतला है तो यह असली दालचीनी है. असली दालचीनी में तेज सुगंध होती है, जबकि कैसिया में ऐसा नहीं होता है.

काली मिर्च

काली मिर्च सबसे आम मसाला है और नकली की पहचान करना लगभग असंभव है लेकिन व्यापारी अक्सर लागत बचाने के लिए पपीते के बीज को काली मिर्च की तरह बेचते हैं. काली मिर्च खरीदने से पहले उसे दो भागों में कुचल लें यदि तेल छोड़ देता है तो यह असली काली मिर्च है, यदि ऐसा नहीं है तो यह असली मसाला नहीं है.

मिर्च (Ways to Check Adulterated Chilli Powder)

असली मसाले खरीदने का एक शॉर्टकट यह भी है कि पहले हमेशा FSSAI मार्क की जांच करें. मिर्च पाउडर से ताजगी और शुद्धता में फर्क करना मुश्किल होता है. कई बार मिर्च में रंग तो कई दफे ईंट पाउडर का भी इस्तेमाल होता है. यह जानने के लिए कि आपने जो मिर्च पाउडर खरीदा है वह असली है या नहीं आप पाउडर को एक गिलास पानी में डाल सकते हैं. अगर यह पाउडर पानी में नहीं घुलता है या रंग नहीं बदलता है तो यह असली है.

हल्दी (Identify Real Haldi)

हल्दी की गांठ से हल्दी पाउडर तैयार किया जाता है. यह जांचने के लिए कि आपके पास जो हल्दी है वह शुद्ध है या नहीं आप एक गिलास पानी में एक चुटकी हल्दी घोल सकते हैं. अगर पाउडर ऊपर आता है तो वह असली नहीं है.