चटनी वाले आलू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको धनिया की चटनी पसंद है, तो चटनी वाले आलू आपके लिए ही है। यह एक आसान रेसिपी है जिसे हर उम्र के लोग खा सकते हैं और इसे बनाने में कुछ ही सामग्री का इस्तेमाल होता है। आपको बस आलू, तेल, धनिया पत्ती, पुदीने की पत्ती और कुछ मसाले चाहिए और आप इसे बना सकते हैं। यह उत्तर भारतीय रेसिपी चावल या चपाती के साथ खाने पर सबसे अच्छी लगती है और इसे खाने पर मुंह में पानी आ जाता है। कोई भी व्यक्ति इस शाकाहारी रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ किटी पार्टी, पॉटलक, पिकनिक या बुफे जैसे अवसरों पर परोस सकता है और निश्चित रूप से उन्हें और खाने की इच्छा होगी। तीखी चटनी के साथ लिपटे और मसालों के मिश्रण में पकाए गए आलू का स्वाद आपके स्वाद को बढ़ा देता है और आपकी आत्मा को तृप्त कर देता है। आगे बढ़ें और वीकेंड पर अपने परिवार के साथ इस मुख्य व्यंजन की रेसिपी को आजमाएँ और उन्हें इसे दो बार बनाते हुए देखें! 1/2 कप धनिया पत्ती

1/2 चम्मच अदरक

1 हरी मिर्च

2 मध्यम आकार के आलू

1/4 चम्मच जीरा

2 चुटकी हल्दी

1/4 चम्मच धनिया पाउडर

1 चुटकी हींग

1/4 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच पुदीने की पत्तियां

1/2 चम्मच लहसुन

आवश्यकतानुसार पानी

1 चम्मच वनस्पति तेल

1/2 चम्मच काले तिल

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/4 चम्मच चाट मसाला पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

चरण 1

आलू को अच्छी तरह धोकर उसमें से भूसी या गंदगी हटा दें। आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें और मध्यम आंच पर रखें। आलू को उबलने दें और जब उबल जाए तो पानी निकाल दें। उबले हुए आलू को छीलकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसके बाद, एक ब्लेंडर जार में धनिया पत्ती, पुदीने की पत्तियां, अदरक, लहसुन की कलियाँ, हरी मिर्च डालें और ब्लेंड करें। इनका एक चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 2

मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। गरम होने पर जीरा डालें और इन्हें चटकने तक भूनें। अब, उबले हुए आलू को पैन में डालें और इन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तिल डालें और इन्हें आलू के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, गरम मसाला, हल्दी डालें और मसालों को आलू के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आलू समान रूप से लेपित हों।

चरण 3

अब, इस पैन में ब्लेंडर में तैयार हरी चटनी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आलू चटनी के साथ अच्छी तरह लेपित हों और इन्हें थोड़ी देर के लिए पकाएँ। चाट मसाला के साथ अपने स्वादानुसार नमक छिड़कें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। इस पर नींबू का रस डालें और इसे धीरे से चलाएँ। आलू को तब तक पकाएँ जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ।

चरण 4

एक बार हो जाने पर, इन्हें एक कटोरे में डालें और कुछ धनिया पत्तियों से गार्निश करें। आनंद लेने के लिए इसे गरमागरम परोसें!