स्टफिंग पकौड़ी के साथ चंकी वेज सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त

2 बड़ी गाजर, कटी हुई

2 अजवाइन की डंडियाँ, कटी हुई

1 बड़ा चुकंदर, कटा हुआ

2 बड़े लीक, कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी

250 ग्राम मैरिस पाइपर आलू, छीले और कटे हुए

2 रोज़मेरी की टहनियाँ, पत्ते चुने हुए

1 वेजिटेबल स्टॉक पॉट, 1 लीटर तक बना हुआ

85 ग्राम पैक सेज और प्याज़ स्टफिंग मिक्स

ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर पहले से गरम करें। धीमी आँच पर एक बड़े, ढक्कन वाले सॉस पैन में तेल गरम करें। गाजर, अजवाइन, चुकंदर, लीक और लहसुन डालें। ढककर 15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए। टमाटर प्यूरी में हिलाएँ; 1 मिनट तक पकाएँ। आलू, रोज़मेरी और स्टॉक डालें, उबाल लें, फिर ढककर 20 मिनट तक उबालें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो इसमें पानी मिला लें।

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इस बीच, स्टफिंग मिक्स को एक कटोरे में डालें और 200 मिली उबलते पानी में डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और 5 मिनट के लिए अलग रख दें। 12 बराबर बॉल्स बनाएँ, एक ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे में डालें और सुनहरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

सूप को खोलें, स्टफिंग बॉल्स डालें और 10 मिनट तक उबालें। परोसने के लिए गर्म कटोरों में बाँट लें।