Christmas Special: क्रिसमस पार्टी में मेहमानों को खिलाएं टेस्टी चिकन मसाला

Christmas Special: अगर आप भी इस साल अपने घर पर क्रिसमस पार्टी रखने वाले हैं लेकिन पार्टी फूड मेन्यू को लेकर थोड़ी कंफ्यूजन में हैं तो चिकन मसाला आपकी हर टेंशन को दूर करने वाली है। चिकन मसाला रेसिपी ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। आप इस रेसिपी को नान, रोटी, चावल या पराठा, किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इसका स्वाद एक बार चखने वाला इसकी रेसिपी जरूर मांगने वाला है।

चिकन मसाला बनाने के लिए सामग्री

चिकन मैरीनेट करने के लिए

1 किलो चिकन कटा हुआ

-1 चम्मच नमक

-1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

-½ चम्मच हल्दी पाउडर

-1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

-1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

चिकन मसाला बनाने के लिए

-2 बड़े चम्मच साबुत धनिये के बीज

-4-5 लौंग

-8-10 काली मिर्च

-1 इंच बड़ा दालचीनी का टुकड़ा

-3-4 हरी इलायची

-1 चम्मच जीरा

-1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

चिकन की ग्रेवी बनाने के लिए

-5 बड़े चम्मच सरसों का तेल

-2-3 साबुत सूखी लाल मिर्च

-1 कप कटा हुआ लाल प्याज

-1 कप टमाटर का पेस्ट

-2-3 हरी मिर्च

-2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

-½ चम्मच हल्दी पाउडर

-1 चम्मच नमक

-½ कप सादा दही

-2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

चिकन मसाला बनाने का तरीका

चिकन मसाला बनाने के लिए चिकन को सबसे पहले मैरीनेट कर लें। इसके लिए सबसे पहले चिकन को पानी से धोकर एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें। अब बाउल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर ढककर एक तरफ रख दें।

चिकन का मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में धनिया के बीज, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हरी इलायची, जीरा और कसूरी मेथी डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने और हल्का भूरा होने तक 2 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें। इसके बाद ड्राई रोस्ट किए हुए मसालों को ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। अब चिकन ग्रेवी तैयार करने के लिए एक पैन में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल गरम करके मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर हल्का भूरा होने तक 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में अलग निकालकर अलग रख लें। उसी पैन में बचा हुआ 2 बड़ा चम्मच तेल डालकर मीडियम तेज आंच पर गर्म करके सूखी लाल मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालकर पकाएं। 2 मिनट बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पहले बनाया मसाला डालकर 5 मिनट तक पकाएं। जब पैन के किनारों से तेल अलग होने लगे तो उसमें दही डालकर 5 मिनट और पकाएं। अब चिकन के टुकड़ों को वापस पैन में डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए लो फ्लेम पर चिकन को ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं। नमक की जांच कर लें।

अगर आपको पतली ग्रेवी पसंद है तो थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट और पकाएं। आपका टेस्टी चिकन मसाला पककर तैयार है, इसे हरा धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।