Choux बन पुष्पमाला रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 75 ग्राम मक्खन, कटा हुआ

25 ग्राम (1 औंस) कैस्टर चीनी

1 चम्मच वेनिला पेस्ट

150 ग्राम सादा आटा, छना हुआ

5 मध्यम आकार के अंडे, फेंटे हुए

2 चम्मच आइसिंग शुगर

600 मिली (1 pt) डबल क्रीम

400 ग्राम (13 औंस) डुल्स डे लेचे

सफ़ेद चॉकलेट सितारे और खाने योग्य सोने की चमक, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

चॉकलेट ड्रिज़ल के लिए

200 ग्राम (7 औंस) डार्क चॉकलेट

100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

100 मिली (3 1/2 fl oz) डबल क्रीम ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। दो बेकिंग शीट पर नॉनस्टिक पेपर बिछाएँ। एक मध्यम आकार के पैन में, मक्खन, चीनी और वेनिला को 180 मिली (6 1/2 fl oz) पानी के साथ धीरे से पिघलाएँ, फिर आँच बढ़ाएँ और उबाल लें।

आंच से उतारें और जल्दी से एक बार में आटा डालें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण के मिल जाने तक और पैन के किनारों से अलग होने तक, जोर से फेंटें। पैन को धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए रखें, लगातार हिलाते रहें। आंच से उतारें और 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। धीरे-धीरे अंडा डालें, प्रत्येक बार मिलाने के बाद लगातार फेंटते रहें ताकि चिकना और चमकदार आटा बन जाए।

आटे को चौड़े नोजल से लगे पाइपिंग बैग में डालें। बेकिंग ट्रे पर 20 x 3 सेमी (1 1/2 इंच) और 20 x 1 1/2 सेमी (3/4 इंच) बॉल्स डालें; गीली उंगली से चोटियों को चपटा करें।

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20-25 मिनट या फूलने और सुनहरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और भाप को बाहर निकलने देने के लिए प्रत्येक बन के निचले भाग में एक छेद करें। वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइसिंग शुगर और क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें। डल्से डे लेचे को तब तक मिलाएँ जब तक यह सख्त न हो जाए। मिश्रण को एक साफ पाइपिंग बैग में डालें और बन्स में फिलिंग डालें। एक सर्विंग प्लेट पर पुष्पमाला के आकार में सजाएँ।

ड्रिज़्लिंग के लिए, डार्क चॉकलेट और मक्खन को एक हीटप्रूफ बाउल में पिघलाएँ और उसे उबलते पानी के पैन पर रखें। क्रीम मिलाएँ, फिर आँच से उतार लें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बन्स पर सॉस डालें। सफ़ेद चॉकलेट स्टार और खाने योग्य ग्लिटर से सजाएँ।