Life Style : सही नमक का चयन हाई ब्लड प्रेशर गंभीर बीमारियों से बचाएगा

Life Style लाइफ स्टाइल : सही मात्रा में सही नमक का चयन करने से हाई ब्लड प्रेशर समेत कई गंभीर बीमारियों से बचा जा सकता है। लेकिन जहां नमक की समान मात्रा भोजन के स्वाद को बेहतर बना सकती है, वहीं यह भोजन को कम या ज्यादा हद तक खराब भी कर सकती है। ज्यादा नमक न सिर्फ ब्लड प्रेशर बढ़ाता है बल्कि किडनी को भी नुकसान पहुंचाता है. आहार में बहुत अधिक नमक भी पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है। इन समस्याओं से बचने के लिए सही मात्रा में सही नमक का चयन करना बहुत जरूरी है। जानिए कौन सा नमक आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

यह नमक ज्यादातर घरों में इस्तेमाल किया जाता है और इसके कण बहुत छोटे होते हैं। यह समुद्री जल को एकत्र करता है और उसे भाप में परिवर्तित करता है। फिर बचे हुए खाने से यह नमक बनाया जाता है। प्रसंस्करण से पहले यह भूरा हो जाता है और बहुत अच्छा नहीं होता है। प्रसंस्करण के दौरान रसायन मिलाने से इसकी बनावट सफेद और महीन हो जाती है।

यह नमक सिंध में हिमालय के पहाड़ों से निकाला जाता है और इसलिए इसे हिमालयन नमक, सेंधा नमक या गुलाबी नमक भी कहा जाता है। वैसे इसे लाहौर नमक भी कहा जाता है. यह नमक हल्के गुलाबी रंग का होता है. सेंधा नमक पाचन क्रिया को आसान बनाता है। साथ ही खाने में इसके इस्तेमाल से सीने में जलन, कब्ज या सूजन जैसी समस्याएं नहीं होती हैं।

काला नमक प्राकृतिक नमक नहीं है. दूसरे शब्दों में, हम इसे उस तरह से नहीं खाते जैसे हम इसे प्राप्त करते हैं। यह भी ध्यान रखना चाहिए कि यह विशेष रूप से सेंधा नमक से बनाया जाता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में ले जाकर ओवन में पकाया जाता है। आँवला और हरड़ के बीजों को पानी में मिलाकर ओवन में गर्म किया जाता है। करीब 3-4 घंटे गर्म करने के बाद यह नमक तैयार हो जाता है. गर्म करने पर रंग काला हो जाता है। काला नमक पाचन संबंधी समस्याओं को भी दूर करता है। यह मांसपेशियों की ऐंठन और सीने की जलन को कम करता है और वजन घटाने में भी मदद करता है।