दही के साथ छोले फ्राई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : दही के साथ छोले फ्राई आपके स्वाद के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। आपको बस कुछ स्टेप्स फॉलो करने होंगे और हेल्दी फ्राई का लुत्फ़ उठाना होगा। मुंह में पानी लाने वाले ये छोले फ्राई और दही की चटनी आम तौर पर मिलने वाले हाई-कैलोरी और अनहेल्दी आलू फ्रेंच फ्राई का एक ज़्यादा हेल्दी विकल्प हैं। छोले के आटे, दही, लहसुन, वनस्पति तेल, पुदीने की पत्तियों और कुछ मसालों से बनी यह आसान रेसिपी आपके दोस्तों को खुश करने का एक बेहतरीन तरीका होगी। अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे हेल्दी खाने के मुरीद बनें, तो उनके लिए यह फ्यूजन रेसिपी बनाएँ और देखें कि वे इन कुरकुरी फ्राई को कैसे पसंद करते हैं। तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इस शाकाहारी रेसिपी को आज़माएँ और इसके लज़ीज़ स्वाद का लुत्फ़ उठाएँ! 2 कप चने का आटा

1 चम्मच कसा हुआ लहसुन

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच पुदीने के पत्ते

आवश्यकतानुसार नमक

1 कप दही

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार काली मिर्च

2 1/2 कप पानी

चरण 1 सामग्री मिलाएँ

इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए, एक पैन को तेज़ आँच पर रखें और उसमें 2 1/2 कप पानी और अपने स्वादानुसार नमक डालें, पानी को उबाल लें। साथ ही, एक कटोरे में चने का आटा, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और उन्हें एक साथ फेंटें। इसमें थोड़ी मात्रा में 1 कप पानी डालें और 4-5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में पूरा 1 कप पानी न डालें, इससे आपका पेस्ट पानीदार हो सकता है। पानी थोड़ी मात्रा में और आवश्यकतानुसार डालें।

चरण 2 पेस्ट को फैलाएँ और ठंडा करें

जब पैन में पानी उबलने लगे, तो इसकी आँच को मध्यम कर दें। अब इसमें बेसन का पेस्ट डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें। तब तक फेंटते रहें जब तक सारा पानी सोख न जाए और पेस्ट में गांठ न रह जाए और यह एक तरह का पेस्ट बन जाए। जब ​​यह हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र के साथ डालें और समान रूप से फैलाएँ। इसे लगभग 8-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर मिश्रण को फ्रिज में रख दें।

चरण 3 दही का डिप बनाएँ

बेकिंग ट्रे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, एक कटोरी लें और उसमें दही, कसा हुआ लहसुन, काली मिर्च पाउडर, कटे हुए पुदीने के पत्ते और अपने स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, आपका डिप तैयार है। डिप को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

चरण 4 तेल गरम करें

एक घंटे के बाद, फ्रिज में बेसन के पेस्ट को चेक करें। यह सख्त होना चाहिए, इससे डीप फ्राई करते समय टूटने से बचने में मदद मिलेगी। जब चने के आटे का पेस्ट जम जाए और सख्त हो जाए, तो मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें रिफाइंड तेल गर्म करें। जब तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो जाए, तो बेकिंग ट्रे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

चरण 5 चने के फ्राई तैयार हैं!

एक तेज चाकू का उपयोग करके, चने के आटे के पेस्ट को फ्राई जैसी पट्टियों में काटें। ध्यान से, फ्राई डालें और उन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं और सुनहरा भूरा रंग न हो जाए। उन्हें बाहर निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर वाली प्लेट पर रखें। फ्राई पर थोड़ा नमक छिड़कें। ठंडी दही की चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमागरम परोसें!