चोलार दाल रेसिपी

चोलर दाल एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय रेसिपी है। चने से बनी यह आसान लंच रेसिपी रोटी या चावल के साथ परोसी जाती है।

250 ग्राम चना दाल

4 कटी हरी मिर्च

3 चम्मच चीनी

1 बड़ा चम्मच घी

2 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल

3 काली इलायची

2 लाल मिर्च

6 कप पानी

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 चम्मच नमक

2 तेज पत्ता

1 टुकड़ा दालचीनी

5 लौंग

1 चम्मच जीरा चरण 1

एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, आँच को कम करें और दालचीनी, इलायची, लौंग, सूखी लाल मिर्च और जीरा को अलग-अलग भूनें। गरम मसाला और अन्य मसालों को अलग-अलग पीसकर बारीक पाउडर बना लें।

चरण 2

एक पैन में पानी उबालें और चोलर दाल डालें। इसे आधा पकने तक पकाएँ। हरी मिर्च डालें।

चरण 3

स्वादानुसार हल्दी, चीनी और नमक डालें। मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ। ध्यान रखें कि दाल को लगातार हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले में न चिपके।

चरण 4

एक छोटे फ्राइंग पैन में तेल या घी को धुआँ उठने तक गर्म करें। आँच कम करें और तेजपत्ता और नारियल डालें। दाल डालें और नारियल के हल्का भूरा होने तक भूनें।

चरण 5

ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। दाल गाढ़ी होनी चाहिए और इसका स्वाद मीठा होना चाहिए।

चरण 6

समाप्त करने के लिए, दाल पर पिसा हुआ गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर छिड़कें और ढक दें। परोसने के लिए तैयार होने तक हिलाएँ नहीं।

चरण 7

कद्दूकस किए हुए नारियल और धनिया पत्ती से सजाकर रोटी या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।