चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़ रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 120 ग्राम सादा आटा

30 ग्राम कोको पाउडर

5 ग्राम क्रीम ऑफ टार्टर

½ चम्मच बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा

125 ग्राम नमकीन मक्खन

200 ग्राम क्लासिक 74% डार्क चॉकलेट, मोटे तौर पर कटा हुआ

2 बड़े फ्री-रेंज अंडे, कमरे के तापमान पर

160 ग्राम गोल्डन कैस्टर शुगर

90 ग्राम सॉफ्ट ब्राउन शुगर

ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ 3 बड़ी बेकिंग ट्रे को लाइन करें।

एक कटोरे में आटा, कोको पाउडर, क्रीम ऑफ टार्टर और बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा को एक साथ मिलाएँ। एक तरफ रख दें।

धीमी आँच पर एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएँ। पूरी तरह पिघलने के बाद, कटी हुई चॉकलेट को चिकना होने तक मिलाएँ। आँच से उतारें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

इस बीच, अंडे, कैस्टर शुगर और ब्राउन शुगर को एक बड़े कटोरे में डालें और 5-6 मिनट तक इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क से फेंटें जब तक कि वे हल्के और मूस जैसे न हो जाएँ।

अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और मिलाने के लिए थोड़ी देर फेंटें। चॉकलेट मिश्रण डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

तैयार बेकिंग ट्रे पर मिश्रण के चम्मच डालें, कुकीज़ के बीच फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। आपको कुल मिलाकर लगभग 18-20 कुकीज़ मिलनी चाहिए।

ऊपर उठने और ऊपर से दरार, क्रिंकल पैटर्न आने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। ट्रे पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें: कुकीज़ ठंडी होने पर डूब जाएँगी और क्रिंकल पैटर्न अधिक स्पष्ट हो जाएगा। हल्का गर्म परोसें या पूरी तरह से ठंडा करें और 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।