कारमेल सॉस में डूबी हुई चोको-कोको गुझिया रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : कारमेल सॉस में डूबी चॉकलेट-कोको गुजिया एक पारंपरिक भारतीय रेसिपी है जिसमें एक नयापन है। यह आपके परिवार और दोस्तों को परोसने के लिए एक क्लासिक और आधुनिक होली रेसिपी है। यह सभी कारमेल और चॉकलेट प्रेमियों के लिए है!

1/2 कप आटा

1/8 चम्मच नमक

1 1/2 चम्मच घी

1/2 कप मैदा

1/4 कप पानी

2 चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

3 चम्मच कोको पाउडर

1/4 कप हैवी क्रीम

3/8 कप कसा हुआ नारियल

1 चम्मच मक्खन

3 चम्मच आइसिंग शुगर

आवश्यकतानुसार चीनी की चाशनी

चरण 1

चॉकलेट गनाचे तैयार करने के लिए, क्रीम को गर्म होने के तापमान पर लाएँ, यानी वह बिंदु जहाँ क्रीम किनारों से थोड़ा सा बुलबुला बनाने लगे।

चरण 2

आंच बंद करें और क्रीम को एक कटोरे में डालें। कटी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें और उन्हें पिघलने दें। अच्छी तरह से मिलाएँ। आपका गनाचे तैयार है।

चरण 3

गनाचे में आइसिंग शुगर और कसा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि भरावन तैयार हो जाए।

चरण 4

गुजिया बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मैदा, आटा और नमक डालें। घी गरम करें और इसे कटोरे में डालें। अब हल्के हाथ से घी को आटे में रगड़ें। यह एक भुरभुरा बनावट प्राप्त करना चाहिए।

चरण 5

धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को हिलाएँ। क्रम्बल को आटे में गूंथ लें। याद रखें कि आटे को बहुत ज़्यादा न गूंथें क्योंकि इससे आपकी गुजिया पूरी की तरह नरम हो जाएगी। आटे को गीले कपड़े से 30 मिनट के लिए ढककर रखें।

चरण 6

आटे को छोटे गोलाकार भागों में काटें और उन्हें अपने हाथ से थोड़ा चपटा करें। उन्हें 5 मिनट और आराम दें। इससे गुजिया को आसानी से बेलने में मदद मिलेगी।

चरण 7

आटे को अच्छी तरह से बेलें, लेकिन बहुत पतला न करें और गोलाकार भाग काट लें। आकार आपके पकौड़ी बनाने वाले के बराबर होना चाहिए।

स्टेप 8

बेले हुए आटे के बीच में भरावन भरें। बहुत ज़्यादा भरावन न डालें, नहीं तो गुजिया फट जाएँगी। आटे के किनारे पर तेल लगाएँ और उन्हें पकौड़ी बनाने वाले से सील कर दें।

स्टेप 9

एक भारी तली वाले सॉस पैन में तेल डालें और उसे मध्यम आँच पर रखें। जब तेल मध्यम तापमान पर पहुँच जाए (तेल को ज़्यादा गरम न करें, नहीं तो गुजिया परतदार हो जाएँगी), पकौड़ी डालें और आँच धीमी कर दें। धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

स्टेप 10

गुजिया को तेल से निकाल लें और चाशनी में डाल दें। उन्हें एक या दो घंटे तक चाशनी में डूबा रहने दें। इसे कैरमेल सॉस के साथ परोसें।