आसानी से बना सकते है चितराना

Ingredients

1 कटोरी चावल (rice)

2 प्याज (onion)

1 चम्मच सरसो (mustered seeds)

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric powder)

5-6 लहसुन (garlic)

3-4 हरी मिर्च (green chilli)

2-3 लीव्स करि पत्ता (curry leaves)

2-3 चम्मच मूंगफली (groundnut)

2 चम्मच चना दाल (bengal gram dal)

2 चम्मच उरद दाल (black gram dal)

1 नीबू (lemon)

2-3 चम्मच हरा धनिया (coriander leaves )

3-4 चम्मच तेल (oil)

स्वाद अनुसार नमक (Salt)

Directions

Step 1

सबसे पहले चावल को धोकर १/२ घंटे के लिए रख दे , और १/२ घंटे के बाद चावल में २ कटोरी पानी, हल्दी, एक चम्मच तेल और नमक डालकर २ सिटी आने तक चावल को पका ले.

Step 2

प्याज पतले और लम्बे स्लाइसेस में काट ले, लहसुन छील कर उसको थोड़ा सा कूट ले और हरी मिर्च को लम्बे स्लाइसेस में काट ले.

Step 3

एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करे और मूंगफली डालकर फ्राई करके एक प्लेट में निकाल ले.

Step 4

अब तेल में सरसो डाले, सरसो तड़कने के बाद चना दाल ,उरद दाल डाले और हल्का ब्राउन हो जाने तक भूने.

Step 5

चना और उरद दाल भून जाने के बाद कूटा हुआ लहसुन डाले.

Step 6

लहसुन के ब्राउन हो जाने के बाद करि पत्ता, हरा मिर्च, और कटा हुआ प्याज डाले.

Step 7

जब प्याज पक जाये तो ऊपर से नीबू और हरा धनिया डाले गैस बंद कर दे.

Step 8

कुकर खोलकर चावल एक बर्तन में निकाल कर फैला दे जिससे चावल एक दूसरे से चिपके नहीं.

Step 9

कड़ाही में पकाये हुए मिक्सचर को इस पके हुए चावल में मिक्स कर दे.

Step 10

चितराना तैयार है इसे नारियल की चटनी ,मसालेदार ग्रेवी या दही के साथ खा सकते है चित्रांना को गर्मागर्म ही खाये तो बहुत ही टेस्टी लगता है .