चीनी शैली चिकन और ब्रोकोली नुस्खा

Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम लंबे दाने वाला चावल

700 ग्राम ब्रोकली, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई

2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस

2 बड़े चम्मच होइसिन सॉस

½ नींबू, जूस निकाला हुआ

2 छोटे चम्मच साफ शहद

1 छोटा चम्मच कुटी हुई मिर्च

1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर

½ छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च

½ चिकन स्टॉक क्यूब, 200 मिली तक बना हुआ, ठंडा होने के लिए छोड़ दें

1 बड़ा चम्मच तिल का तेल

400 ग्राम बोनलेस चिकन जांघ, 3 सेमी टुकड़ों में कटी हुई

100 ग्राम गुच्छा स्प्रिंग प्याज, पतले कटे हुए

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

6 सेमी अदरक का टुकड़ा, छीला हुआ और बारीक कटा हुआ

चावल को पैक करने के निर्देशों के अनुसार पकाएँ, फिर पैन को गर्म रखने के लिए ढक दें। इस बीच, ब्रोकली को 6-8 मिनट तक नरम होने तक भाप में पकाएँ। सोया, होइसिन, नींबू का रस, शहद, मिर्च, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च और स्टॉक को एक कटोरे में मिलाएँ, फिर एक तरफ रख दें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में तिल के तेल को बहुत गर्म होने तक गर्म करें। चिकन को बिना हिलाए 1-2 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सभी तरफ से भूरा न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए। एक प्लेट में निकाल लें।

2 बड़े चम्मच हरे प्याज़ को एक तरफ़ रख दें और बाकी को लहसुन और अदरक के साथ पैन में डालें। 2 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि खुशबू न आने लगे और नरम न हो जाए।

आँच को मध्यम-धीमी कर दें, सोया सॉस मिश्रण में मिलाएँ, फिर गाढ़ा होने के लिए 2 मिनट तक पकाएँ। पका हुआ चिकन और ब्रोकली पैन में डालें और धीरे से सॉस में कोट करें। चावल को 4 प्लेटों में बाँट लें; ऊपर से चिकन और ब्रोकली डालें। परोसने के लिए तिल और बचा हुआ हरा प्याज़ डालें।