चीनी मसालेदार सब्जियों की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 लीटर डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर

750 ग्राम कैस्टर शुगर

2 चम्मच सिचुआन या काली मिर्च, हल्के से कुचले हुए

3 बड़ी गाजर, कटी हुई

1 बड़ा खीरा, कटा हुआ

500 ग्राम फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई

250 ग्राम मूली, कटी हुई, आधी कटी हुई और कटी हुई

6 लंबी लाल मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई

5 सेमी का ताजा अदरक, कटा हुआ एक बड़े पैन में सिरका, चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। चीनी के घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें। काली मिर्च डालें और उबाल लें; 1 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें। तैयार सब्जी, मिर्च और अदरक को एक कटोरे में मिलाएं और सिरके के मिश्रण के ऊपर डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

सब्जियों को स्टरलाइज्ड जार में डालें और आवश्यकतानुसार ठंडा किया हुआ सिरका मिश्रण ऊपर से डालें। जार को सील करें और स्टोर करें।