चाइनीज फूड रेसिपीज

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चाइनीज खाना आपको भी पसंद है ना! पर, हर बार चाइनीज खाने के लिए रेस्टोरेंट की ओर रुख करने से बेहतर है कि आप भी कुछ चाइनीज डिश बनाना सीख लें, बता रही हैं तनुजा शर्मा-

सोया चिली

सामग्री

सोयाबीन वड़ी- 100 ग्राम

नमक- स्वादानुसार

लहसुन पेस्ट- 1/2 चम्मच

तेल- 2 चम्मच

बारीक कटा हरा प्याज- 1 कप

कटी हुई मिर्च- 2

सोया सॉस- 2 चम्मच

विनिगर- 2 चम्मच।

विधि

सबसे पहले सोया वड़ी को उबाल कर पानी निचोड़ कर अलग रख लें। एक बर्तन में सोयाबीन, नमक और लहसुन पेस्ट लें और उन्हें एक साथ मिलाएं। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को तेज आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, सोया सॉस, विनिगर और सोयाबीन की वड़ियों को डालें। तेज आंच पर लगातार चलाते हुए कुछ देर पकाएं। फिर इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।

फ्राइड राइस

सामग्री

पका हुआ चावल- 2 कप

कटा हुआ हरा प्याज- 1/4 कप

कटी हुई शिमला मिर्च- 1/4 कप

कटी हुई बीन्स- 1/4 कप

कटा हुआ गाजर- 1/4 कप

कटी हुई पत्तागोभी- 1/4 कप

सोया सॉस- 2 चम्मच

टोमैटो सॉस- 1 चम्मच

काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार

तेल- 1 चम्मच

लहसुन- 4 कली

कद्दूकस किया अदरक- 1 टुकड़ा

रेड चिली सॉस- स्वादानुसार

नमक- स्वादानुसार

विधि

सबसे पहले पके हुए चावलों को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए फैला दें। अब एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन डालें। कुछ सेकंड भूनने के बाद सभी सब्जियों को पैन में डालें। सब्जियों को बहुत ज्यादा नहीं पकाना है। क्रिस्पी रखें। अब पैन में सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें चावल को सावधानीपूर्वक मिलाएं, ताकि वे टूटे नहीं। जब चावल और सॉस अच्छी तरह से मिल जाएं, तो गैस ऑफ कर दें और सर्व करें।