Chinese डोसा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : चाइनीज डोसा एक स्वादिष्ट फ्यूजन मेन रेसिपी है। दिलचस्प बात यह है कि यह डिश स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ चाइनीज नूडल्स, डोसा बैटर, गोभी, शिमला मिर्च, पनीर, मटर, नींबू का रस और कुछ आम मसालों जैसी साधारण सामग्री से बनाई जाती है। आप इस आसान रेसिपी को पॉट लक, सालगिरह, संडे ब्रंच जैसे खास मौकों पर या ऐसे दिनों में बना सकते हैं जब आपको कुछ नया करने का मन हो। यह स्वादिष्ट रेसिपी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। अगर आप मसाला डोसा, अडा डोसा, टोमैटो डोसा या रागी डोसा जैसी नियमित डिशेज से ऊब चुके हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए! 3 कप डोसा बैटर

1 कप पत्ता गोभी

3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1/4 कप शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

2 टुकड़े हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

आवश्यकतानुसार नमक

1 कप चाइनीज नूडल्स

3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

1/2 कप पनीर

1/4 कप मटर

1/2 इंच अदरक

1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1 नूडल्स उबालें, सब्ज़ियाँ धोएँ और काटें

चीनी नूडल्स उबालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ़ रख दें। इस बीच, अदरक, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, हरा धनिया धोएँ और काटें। पनीर को काट लें। उन्हें अलग-अलग कटोरी में रखें।

चरण 2 सब्ज़ियाँ पकाएँ, नूडल्स और मसाले डालें

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ देर भूनें, फिर हरी मटर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ लेकिन थोड़ी कुरकुरी रहें। पनीर, उबले नूडल्स, काली मिर्च, सोया सॉस, नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ। आँच बंद कर दें और सब्जी-नूडल्स के मिश्रण को एक तरफ रख दें।

चरण 3 तवा गरम करें और बैटर डालें

मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल लगाएँ और उसे टिशू की मदद से साफ करें। तवे पर तेल की मात्रा कम होनी चाहिए। तवे पर 1-2 चम्मच बैटर डालें और उसे पतला गोल आकार में फैलाएँ।

चरण 4 तेल डालें और दोनों तरफ से पकाएँ

पूरे डोसे पर तेल फैलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए। डोसे पर 1-2 चम्मच स्टफिंग की परत लगाएँ। डोसे को रोल करें और प्लेट पर रखें या अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी या हरे धनिये की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।

चरण 5 ध्यान रखने योग्य सुझाव

दूसरा डोसा बनाने से पहले, तवे को गीले कपड़े से साफ करें। इससे तवा थोड़ा ठंडा हो जाएगा। अन्य डोसा बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।