मिर्च और खसखस के बीज वाले आलू के चिप्स रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ी लाल मिर्च, बीज निकालकर 4 टुकड़ों में कटी हुई
2 टमाटर (प्रत्येक लगभग 75 ग्राम), आधे कटे हुए
450 ग्राम शकरकंद, टुकड़ों में कटे हुए
450 ग्राम सफ़ेद आलू, टुकड़ों में कटे हुए
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच खसखस
1 बड़ा चम्मच तिल
1 छोटा चम्मच मिर्च के गुच्छे
½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
3 बड़े चम्मच कटी हुई फ्लैट-लीफ पार्सले, परोसने के लिए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। मिर्च और टमाटर को रोस्टिंग टिन में डालें और 25 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ और जगह-जगह से हल्के से जल न जाएँ।
इस बीच, आलू के टुकड़ों को एक बड़े रोस्टिंग टिन में डालें और जैतून का तेल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर खसखस और तिल और मिर्च के गुच्छे के ऊपर छिड़कें और फिर से मिलाएँ। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से उदारतापूर्वक सीज़न करें, फिर ओवन में लगभग 35 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। काली मिर्च और टमाटर को ओवन से निकालें और फ़ूड प्रोसेसर में डालें। उदारतापूर्वक मसाला डालें, फिर स्मोक्ड पेपरिका डालें और लगभग चिकना होने तक फेंटें। काली मिर्च के डिप को एक छोटे से सर्विंग बाउल में डालें और सर्विंग प्लेट के बीच में रखें। आलू को ओवन से निकालें और डिप के चारों ओर प्लेट पर सजाएँ। परोसने के लिए कटी हुई अजमोद के साथ छिड़कें
