शाम में बनाये चिली पोटैटो

Chilli Potato Recipe Ingredients

आलू 3 से 4

कॉर्न स्टार्च 2 Table Spoon

तेल 2 से 3 बड़े चम्मच

सूखी कश्मीरी लाल मिर्च 4-5

अदरक ½ inch

शेज़वान सॉस 2 Tea Spoon

टोमेटो केचप 1 ½ Table Spoon

सोया सॉस ¼ Tea Spoon

नमक स्वादअनुसार

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Chilli Potato Recipe in Hindi – क्रिस्पी चिली पोटैटो रेसिपी

चिली पोटैटो रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो ले. धोने के बाद इनको छील कर लम्बे और पतले आकर मे काट ले.

इसके बाद आलू को अच्छी तरह धो ले. आलू को धोने से इनके ऊपर लगा स्टार्च निकल जायेगा.

अब आप एक कड़ाई ले और इसमें आलू, पानी और थोड़ा सा नमक डाल कर उबालना शुरू कर दे.

आपको आलू को 60% तक पकाना है.

जब आलू पक जाये तब सारा पानी निकाल दे. इसके बाद गरमा गरम आलू पर कॉर्नस्टार्च या अरारोट डाल कर अच्छे से मिला दे.

सभी आलूओं पर कॉर्नस्टार्च लगाकर कम से कम 10-15 मिनट के लिए अलग रख दे. अगर आपको लग रहा है कि यह आलू पर सही से चिपका नही है, तो आप बस उस पर थोड़ा पानी छिड़क दे और आपका काम हो जायेगा.

यह सब करने के बाद आप कड़ाई ले और उसमे तेल को गरम करना शुरू कर दे. जब तेल गरम हो जाये तब आलू के टुकड़ो को धीरे-धीरे तेल में डालना शुरू कर दे. आपको आलू को धीमी आंच पर पकाना है.

तेल मे डालने के कुछ समय बाद आलू के टुकड़ो को चम्मच से चलाना शुरू कर दे.

जब आलू अच्छे से पक जाये और क्रिस्पी हो जाये तब आप आलू (के टुकड़ो ) को बाहर निकाल ले. इनको आप पेपर नैपकिन पर रख सकते है. यह तेल को सोंख लेंगी.

इसके बाद एक कड़ाई ले और उसमे 2 से 3 चम्मच तेल दाल कर गरम कर ले. अब कड़ाई में साबूत लाल मिर्च और अदरक डाल कर भूनना शुरू कर दे. आपको मिर्च को तब तक भूनना है जब तक कि वह थोड़ी कुरकुरी और थोड़ी जली हुई न हो जाये.

अगर आपके पास शेज़वान सॉस है तो आप यह डाल दे. नहीं तो आप केचप का इस्तेमाल कर सकते है.

इसके बाद थोड़ा सोया सॉस डाल दे.

अब आपको स्वाद के अनुसार नमक डालना है. पर ध्यान रखे की सोया सॉस में थोड़ा नमक होता है इसीलिए आप इसके अनुसार ही नमक डाले.

अब इसमें सभी आलू डाल कर अच्छे से मिला ले.

थोड़े समय बाद आप शहद डाल दे और अच्छे से मिला कर प्लेट में निकाल ले.

चिली पोटैटो (Chilli Potato) को गरमा गर्म परोसे.