चना और पालक से बने अंडे की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 प्याज, आधा कटा हुआ और बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच पिसा जीरा

1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

चुटकी भर लाल मिर्च

2 x 400 ग्राम टिन प्लम टमाटर जूस में

400 ग्राम टिन छोले, निथारे हुए

300 ग्राम पालक के पत्ते

4 अंडे

100 ग्राम फेटा, टुकड़े टुकड़े (वैकल्पिक)

क्रस्टी ब्रेड, परोसने के लिए ओवन को गैस 5, 190°C, पंखा 170°C पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े, ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन (लगभग 25 सेमी व्यास) में कम-मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगातार हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह नरम और मीठा न हो जाए, लेकिन हल्का भूरा हो जाए।

कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। जीरा, पेपरिका और लाल मिर्च मिलाएँ, प्लम टमाटर और उनके रस को डालने से पहले कुछ सेकंड के लिए पकाएँ। मसाला डालें, आँच को एक पायदान ऊपर करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें, टमाटर को चम्मच के पिछले हिस्से से तोड़ें। छोले डालें और गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक और उबालें। पालक को हिलाएँ और तुरंत लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके सॉस में चार गड्ढे बनाएँ।

प्रत्येक कुएँ में एक अंडा फोड़ें और पैन को सावधानी से ओवन में डालें। अंडे के पकने तक बेक करें, लगभग 8 मिनट। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो फेटा डालें और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।