चिकन यखनी पुलाव रेसिपी

नई दिल्ली: यह चिकन यखनी पुलाव मुश्क बुडजी चावल और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसके ऊपर तले हुए प्याज डालें और सालन के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने का कुल समय 40 मिनट

तैयारी का समय20 मिनट

पकाने का समय20 मिनट

पकाने की विधि सर्विंग्स2

चिकन यखनी पुलाव की सामग्री 200 ग्राम मुश्क बुडजी चावल 200 ग्राम चिकन करी कट 1 नींबू 1 ग्राम केसर 30 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट 150 ग्राम प्याज 2 ग्राम स्टार ऐनीज़ 2 ग्राम नमक 1 ग्राम तेज पत्ता 50 ग्राम घी 2 ग्राम छोटी इलायची 2 ग्राम बड़ी इलायची 100 मिली रिफाइंड तेल 1 ग्राम लौंग 1 ग्राम जीरा 10 ग्राम ताजा हरा धनिया 5 ग्राम पुदीना पत्ती 5 ग्राम हरी मिर्च 2 ग्राम धनिया पाउडर 2 ग्राम जीरा पाउडर 1 ग्राम दालचीनी 20 मिली क्रीम 1 ग्राम सौंफ 1 ग्राम काली मिर्च

चिकन यखनी पुलाव कैसे बनाएं

1.इस पुलाव को बनाने के लिए एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें. इसमें चिकन, नमक और साबुत गरम मसाला पोटली डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।

2. अब साबुत गरम मसाला पोटली हटा दें और चिकन के टुकड़ों के साथ स्टॉक को एक तरफ रख दें।

3. एक चौड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालें। 1/4 प्याज लें और उन्हें एक तरफ रख दें।

4. बचे हुए प्याज को पकाते रहें; जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें और लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

5. अब मसाले में सौंफ और चिकन के टुकड़े डालें और इसे 3 से 4 मिनट तक पकने दें। . यखनी बनाने के लिए गर्म पानी डालें।

6. अब भीगे हुए और छाने हुए मशक बडजी चावल के ऊपर डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक या पानी सूखने तक पकाएं।

7. चावल पर तला हुआ प्याज छिड़कें, एक बड़ा चम्मच डालें। घी डालें और आटे के आटे से बर्तन को सील कर दें। यखनी पुलाव को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. स्टॉक और क्रीम का उपयोग करके सालन बनाएं। सालन के साथ गर्मागर्म परोसें!