चिकन लाजवाब रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : भारतीय घरों में हमेशा बढ़िया खाने की खुशबू आती रहती है और इसका श्रेय भारतीय व्यंजनों में मौजूद मसालों को जाता है। सही मसालों की मदद से आप कुछ भी और सब कुछ बना सकते हैं। चाहे वह आलू की एक साधारण डिश हो या इस तरह की जटिल चिकन डिश, अगर आपके पास मसालों का डिब्बा है, तो आप अपने लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने की सीढ़ी पर आधे रास्ते पर हैं। चिकन लाजवाब, जिसका शाब्दिक अर्थ है 'बोलना बंद करना', एक ऐसी चिकन डिश है जिसे आप सबसे बुनियादी रसोई सामग्री के साथ बना सकते हैं। इसके लिए किसी फैंसी सामग्री या विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। बस थोड़ा सा चिकन और थोड़ा सा धैर्य क्योंकि खाना बनाते समय यह अनूठा हो जाता है और इंतज़ार करना थोड़ा निराशाजनक हो सकता है। अब और इंतज़ार न करें क्योंकि आपके पास सबसे सरल चिकन रेसिपी है! इसे घर पर आज़माएँ और फिर पीछे मुड़कर नहीं देखेंगे। 600 ग्राम चिकन

2 बड़ा चम्मच लहसुन

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़ा चम्मच दही

2 बड़ा चम्मच नींबू का रस

2 प्याज

2 हरी मिर्च

4 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

2 बड़ा चम्मच अदरक

2 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

3 बड़ा चम्मच बेसन

2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

3 टमाटर

2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक आवश्यकतानुसार

चरण 1 चिकन को साफ करके मैरीनेट करें

चिकन को अच्छे से धो लें और मीट को सुखा लें। इसे एक बाउल में डालें और इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, दही, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च, ½ छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच बेसन डालकर मैरीनेट करें। इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर इन टुकड़ों को गर्म तेल में पकाएं। इन्हें पैन से निकाल कर अलग रख दें।

चरण 2 करी तैयार करें

2 बड़े चम्मच तेल में कुछ सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें। जब वे शांत हो जाएं, तो जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक प्याज पारदर्शी न होने लगे। इस समय मसाले डालें और जल्दी से कटे हुए टमाटर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल सतह पर न आने लगे।

चरण 3 चिकन डालें, उबालें और परोसें!

इस समय, पके हुए चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह से लपेट दें। 1 कप पानी डालें और ढक दें। इसे लगभग 10 मिनट तक या तेल सतह पर आने तक पकने दें। कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और चावल या चपाती के साथ परोसें।