चिकन जलफ्रेजी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मुगलों के समय से नॉन-वेज खाने के शौकीनों के दिलों पर राज करने वाले 'जलफ्रेजी' नाम की उत्पत्ति बंगाली शब्द 'झाल' से हुई है, जिसका मतलब है मसालेदार गर्म। लाल मिर्च पाउडर से बना यह मसालेदार मुगलई व्यंजन हजारों भारतीय रेस्तराओं में सबसे लोकप्रिय विकल्प है, साथ ही यूनाइटेड किंगडम में भी। यह चिकन जलफ्रेजी एक सरल रेसिपी है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। यह मसालेदार और स्वादिष्ट है और पार्टियों और समारोहों के दौरान इसे ज़रूर खाना चाहिए। आप इसे नान और स्टीम्ड राइस या अपनी पसंद की बिरयानी के साथ परोस सकते हैं। यह रेसिपी पनीर और मिक्स सब्जियों के साथ भी बनाई जा सकती है और इसका स्वाद भी उतना ही अच्छा होता है। उन सभी लोगों के लिए एक ज़रूरी चिकन रेसिपी जो अपने खाने को तीखा और मसालेदार पसंद करते हैं! 3 1/4 चम्मच हल्दी

1 1/2 मध्यम प्याज

3 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

50 ग्राम घी

1 चम्मच जीरा

800 ग्राम चिकन जांघ

40 ग्राम धनिया पत्ती

2 1/2 चम्मच अदरक

3 चम्मच रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार नमक चरण 1

एक चॉपिंग बोर्ड लें और लहसुन की कलियाँ, टमाटर और धनिया पत्ती काट लें। अब, प्याज़ को कद्दूकस कर लें। बिना छिलके वाली चिकन जांघ की पट्टियों को आधा काट लें। मध्यम आँच पर एक गहरे फ्राइंग पैन को रखें और उसमें तेल गरम करें। गरम तेल में कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें।

चरण 2

कटा हुआ चिकन, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालें। 5-10 मिनट तक धीरे-धीरे भूनें और तब तक भूनें जब तक कि सामग्री सुनहरे रंग की न हो जाए।

चरण 3

टमाटर डालें, ढक दें और 20 मिनट तक भूनें। ढक्कन हटाएँ और हिलाएँ ताकि सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए। चिकन को बीच-बीच में पलटते रहें।

चरण 4

अब घी, जीरा, धनिया, अदरक और ताजा धनिया पत्ती डालें और चिकन के नरम होने तक पकाएँ।

चरण 5

चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ परोसें। चाहें तो और धनिया पत्ती और हरी मिर्च के टुकड़े से गार्निश करें।