धीमी कुकर में चिकन पुलाव बनाने की विधि

Life Style लाइफ स्टाइल : 600 ग्राम स्किनलेस, बोनलेस चिकन थाई फ़िललेट्स

2 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड स्वीट पेपरिका

225 ग्राम पैक स्पैनिश चोरिज़ो रिंग, गोल टुकड़ों में कटा हुआ

2 लाल प्याज़, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच मैदा

चुटकी भर केसर (वैकल्पिक)

2 चिकन स्टॉक क्यूब्स, 600 मिली तक बने

70 ग्राम टमाटर प्यूरी

250 ग्राम बेबी प्लम टमाटर

3 अजवाइन की छड़ें, 3 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई

2 x 400 ग्राम टिन बटरबीन, धोकर सूखा हुआ

एक बड़ी मुट्ठी फ्लैट-लीफ पार्सले, मोटे तौर पर कटा हुआ

अपने स्लो-कुकर को मध्यम पर सेट करें। चिकन को 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल और पेपरिका में कोट करें। नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें और फिर अलग रख दें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर बचा हुआ तेल गरम करें और चोरिज़ो डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ। आँच को मध्यम कर दें, प्याज़ डालें और 3-4 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। लहसुन और आटा डालें, 1 मिनट तक पकाएँ, फिर पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।

केसर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को एक छोटे गिलास में डालें और उसमें 2 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें।

चोरिज़ो और प्याज़ पकाने के लिए इस्तेमाल किए गए फ्राइंग पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। पैन में चिकन डालें और हर तरफ़ से 1 मिनट या सुनहरा होने तक भूनें।

चिकन, चोरिज़ो और प्याज़ को धीमी आँच पर कुकर में डालें। स्टॉक और टमाटर प्यूरी डालें। बेबी प्लम टमाटर, अजवाइन और केसर-युक्त पानी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और 2.5-3 घंटे या चिकन के बहुत नरम होने तक पकाएँ।

बटर बीन्स डालें, ढँक दें और 15 मिनट तक पकाएँ। पुलाव को कटोरों में बाँट लें और ऊपर से कटी हुई अजमोद डालें। कूसकूस या क्विनोआ जैसे अनाज या डुबोने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।