चिकन काजू करी रेसिपी

चिकन काजू करी एक प्रसिद्ध लंच/डिनर रेसिपी है। भुने हुए काजू और उबले हुए चिकन से बनी यह चिकन रेसिपी बनाने में आसान है, जिसे रुमाली रोटी या नान के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

500 ग्राम धुली और सूखी चिकन बोनलेस

1 मध्यम आकार का प्याज़

1 चम्मच लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें

4 स्टार ऐनीज़

2 चम्मच धनिया पाउडर

2 कप पानी

4 ग्राम नमक

2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता

2 मध्यम आकार का आलू

1 चम्मच अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें

5 हरी मिर्च

10 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन

2 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच वनस्पति तेल

1 चम्मच रिफाइंड तेल

1 कप प्यूरी किया हुआ काजूचरण 1

नमक, नींबू के रस और अदरक-लहसुन के पेस्ट के मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को धोकर मैरीनेट करें।

चरण 2

हरी मिर्च और प्याज़ को पीसकर पेस्ट बना लें। काजू को भी अलग से पीसकर अलग रख लें।

चरण 3

एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, तेल गरम होने पर उसमें कटा हुआ लहसुन, धनिया पाउडर, प्याज़-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और भूनें।

चरण 4

इसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद आलू डालें और 2-3 मिनट तक पकाते रहें। फिर काजू के पेस्ट के साथ नमक और पानी डालें।

चरण 5

प्रेशर कुकर को ढक दें और 4 सीटी आने तक पकाएँ। फिर आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

चरण 6

एक पैन लें और तेल गरम करें, फिर उसमें मसाला सामग्री- काजू, कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और एक मिनट तक भूनें।

चरण 7

फिर पकी हुई चिकन करी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 8

अच्छे स्वाद के लिए चावल के साथ गरमागरम परोसें।