लाइफ स्टाइल
इन 8 सब्जियों के आगे चिकन-अंडा हैं फेल
लाइफस्टाइल: प्रोटीन शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो हमारे शरीर के विकास, खून बढ़ाने, मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की संरचना के लिए आवश्यक है। शरीर में प्रोटीन का कार्य मांसपेशियों का निर्माण करना, रक्त कोशिकाओं का निर्माण करना, शारीरिक विकास, उपचय जैसी विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं में मदद करना, पदार्थों के अवशोषण में मदद करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, शरीर की मरम्मत करना, वजन को संतुलित करना, हड्डियों के निर्माण में मदद करना आदि हैं। .
शरीर में प्रोटीन की कमी से कमजोरी और थकान, त्वचा, नाखून और बालों की समस्याएं, वजन कम होना, भूख न लगना, शारीरिक विकास में कमी, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और महिलाओं में मासिक धर्म की अनियमितता जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। डिटॉक्सप्री की संस्थापक और समग्र पोषण विशेषज्ञ प्रियांशी भटनागर के अनुसार, कई लोगों को यह गलतफहमी है कि चिकन, अंडे, मांस या मछली जैसे मांसाहारी खाद्य पदार्थ प्रोटीन के मुख्य स्रोत हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
सोयाबीन एक उत्कृष्ट शाकाहारी प्रोटीन स्रोत है जो संपूर्ण प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करता है। यह हर घर में इस्तेमाल होने वाली सब्जी है और इसे कई तरह से बनाया जा सकता है. सोयाबीन से व्यंजन बनाने के लिए आप सोयाबीन की सब्जी, सोयाबीन चाट, सोयाबीन कबाब आदि बना सकते हैं.
मटर भी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। इसमें प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में होता है. मटर खाने से इसमें मौजूद प्रोटीन के कारण शरीर को अधिक लाभ मिलता है। इसलिए एक्सपर्ट्स भी कहते हैं कि आपको अपनी डाइट में मटर को जरूर शामिल करना चाहिए.
दूधिया कद्दू प्रोटीन और विटामिन से भी भरपूर होता है। दूधिया कद्दू को सलाद, सब्जी या दाल में शामिल करने से आपको अधिक प्रोटीन मिलेगा। सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें फाइबर भी अधिक होता है और पानी की मात्रा भी बहुत अधिक होती है।
ब्रोकोली में प्रोटीन भी उच्च मात्रा में होता है। इसे सब्जी या सूप के रूप में खाने से आपको प्रोटीन और विटामिन मिलते हैं। यह फाइबर और विटामिन का भी अच्छा स्रोत है।
पालक प्रोटीन और फोलेट से भी भरपूर होता है। इसे सब्जी या सूप के रूप में खाने से आपको हाई प्रोटीन मिलता है। पालक आयरन और मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे प्रोटीन, फाइबर और कई अन्य पोषक तत्वों से भरे होते हैं। भूनने पर ये स्वादिष्ट लगते हैं.
आटिचोक या हाथी चक न केवल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भी भरपूर है। स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए इन्हें उबालकर, ग्रिल करके या भूनकर खाया जा सकता है।
मशरूम में कैलोरी कम होती है लेकिन फिर भी यह अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करता है। इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, स्टर फ्राइज़ से लेकर पास्ता सॉस तक। इससे शरीर को बेहतरीन पोषण मिलता है।
Manish Sahu
Next Story
