चिकन और ब्रोकोली स्टिर-फ्राई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 240 ग्राम लंबे दाने वाला चावल

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

600 ग्राम पैक चिकन जांघ फ़िललेट्स, कटा हुआ

1 ब्रोकली का सिर, छोटे-छोटे फूलों में टूटा हुआ, तना बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

5 सेमी अदरक का टुकड़ा, छीला हुआ और कसा हुआ

1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई और बीज निकाले हुए (यदि आप चाहें)

1 ½ बड़ा चम्मच कम नमक वाला सोया सॉस

40 ग्राम काजू, मोटे तौर पर कटा हुआ

15 ग्राम ताज़ा धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ

चावल को उबलते पानी के एक बड़े पैन में 15 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। छान लें और एक तरफ रख दें।

इस बीच, एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल को तेज़ आँच पर गर्म करें। चिकन डालें, सीज़न करें और 5 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। एक स्लॉटेड चम्मच से प्लेट में ट्रांसफर करें, पैन में कोई भी तेल छोड़ दें।

पैन में ब्रोकली, लहसुन, अदरक और ज़्यादातर मिर्च डालें और 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। चिकन को पैन में वापस डालें और 2 मिनट या पूरी तरह पकने तक पकाएँ। पैन को आँच से उतार लें और सोया सॉस डालें। चावल को 4 प्लेटों में बाँट लें और ऊपर से चिकन और सब्ज़ियाँ डालें। ऊपर से काजू, बची हुई मिर्च और धनिया डालकर परोसें।