Chhath Nahay Khay Thali: ये है छठ के पहले दिन नहाय खाय का प्रसाद

Chhath Nahay Khay Thali: छठ पूजा पूजनीय हिंदू त्योहारों में से एक है। इसे बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में काफी हर्षोल्लास से मनाया जाता है। चार दिवसीय इस उत्सव में भक्त उपवास करते हैं और सूर्य देव और छठी मैया की पूजा करते हैं।नहाय खाय थाली में क्या-क्या होता है और आपको अपनी थाली में किन चीजों को शामिल करना चाहिए, वो हम आपको बताने वाले हैं।

छठ पूजा भोग के लिए पारंपरिक व्यंजनों की विधि

1. ठेकुआ

ठेकुआ छठ पूजा के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रसाद में से एक है। ऐसा कहते हैं कि इसके बिना छठ की पूजा पूरी नहीं होती है।

सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा

1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)

1/4 कप घी

1/2 चम्मच सौंफ

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

पानी (आवश्यकतानुसार)

तेल या घी (तलने के लिए)

ठेकुआ बनाने का तरीका-

गुड़ को थोड़े से गर्म पानी में तब तक घोलें जब तक कि यह सिरप का रूप न ले ले। गुड़ में अशुद्धता होती है, इसलिए उसे दूर करने के लिए इसे छान लें।

एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा, सौंफ और इलायची पाउडर डालें। पिघला हुआ घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

धीरे-धीरे गुड़ की चाशनी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।

आटे के छोटे-छोटे हिस्सों को चपटा, अंडाकार आकार दें और कांटे या सांचे से डिजाइन बनाकर तैयार करें।

एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें और धीमी-मध्यम आंच पर ठेकुआ को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इनका रंग सुनहरा होना चाहिए और फिर इन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।

2. लौकी चना दाल

नहाय खाए की एक और सरल और जरूरी डिश यही है। इसे बनाना आसान है। इस पौष्टिक व्यंजन को कम मसालों के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री:

1 कप चना दाल

2 कप लौकी, छीली हुई और कटी हुई

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

स्वादानुसार नमक

1-2 हरी मिर्च

ताजा धनिया पत्ता

लौकी चना दाल बनाने का तरीका-

प्रेशर कुकर में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर भून लें।

इसमें कटी हुई लौकी और भीगी हुई चना दाल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलने तक पकाएं।

इसमें नमक डालकर मिक्स करें और जितना पानी आपको चाहिए, उतना पानी डालकर इसे 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।

साथ में ही चावल भी पका लें और थाली में भात और लौकी चना दाल सर्व करें।