चेना किलांगु पायसम रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : यहाँ उन सभी लोगों के लिए एक रेसिपी है जो मीठा खाने के शौकीन हैं। जब आप कुछ मीठा और अनोखा खाने के मूड में हों, तो आप इस रेसिपी को आज़मा सकते हैं। यह रेसिपी सरल और पालन करने में आसान है और यह आपके मीठे के प्रति लालसा को खत्म करने का वादा करती है। आमतौर पर खीर चावल और दूध से बनाई जाती है, लेकिन यह रेसिपी आपके लिए एक नया और अलग विकल्प है। चेना किलांगु पायसम एक अनोखी दक्षिण भारतीय खीर मिठाई है जिसमें मुख्य सामग्री के रूप में रतालू का उपयोग किया जाता है। यह मूल रूप से रतालू, गुड़ और साबूदाना से बनी खीर है। यह उन सभी लोगों के लिए एक पसंद हो सकती है जो एक अभिनव और नए तरीके से नरम रतालू खाना पसंद करते हैं। चीनी के बजाय, इस रेसिपी में स्वीटनर के रूप में गुड़ का उपयोग किया गया है। गुड़ के अपने स्वास्थ्य और स्वाद के लाभ हैं। इसलिए, यदि आप प्रयोग करने के मूड में हैं, तो यह मिठाई आपके लिए एकदम सही विकल्प हो सकती है। यह मीठी रेसिपी सभी आयु समूहों के लिए उपयुक्त है। पौष्टिक अनाज साबूदाना जैसे स्वस्थ तत्वों से बना, यह एक स्वस्थ मिठाई है। साबूदाना अपने त्वरित पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। आप इस मिठाई को पूजा के दिन या व्रत के दौरान भी बना सकते हैं। सजावट के लिए इस्तेमाल किए गए ड्राई-फ्रूट्स भी इसे चखते समय कुरकुरापन का एहसास देते हैं। इस सरल और अलग मिठाई को बनाने में लगभग एक घंटा लगेगा, सुनिश्चित करें कि आप चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करें।

1/2 किलोग्राम रतालू

75 ग्राम साबूदाना

25 ग्राम किशमिश

2 कुचली हुई हरी इलायची

250 ग्राम गुड़

1/2 लीटर नारियल का दूध

225 ग्राम काजू

25 ग्राम घी

चरण 1

इस अनूठी मिठाई को बनाने के लिए, सबसे पहले रतालू लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब, एक मध्यम आकार का बर्तन लें और उसमें पर्याप्त पानी डालें और उबलने दें। अब, रतालू के छोटे टुकड़ों को बर्तन में डालें और उन्हें नरम होने तक उबलने दें। इसी तरह, साबूदाने को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अलग मध्यम आकार का बर्तन लें और उन्हें नरम होने तक उबालें। उबलने के बाद, दोनों बर्तनों से सारा पानी निकाल दें और रतालू और साबूदाना को अलग-अलग रख दें।

चरण 2

अब, एक ब्लेंडिंग जार लें और उसमें उबले हुए रतालू के टुकड़े डालें। इसे अधिकतम गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक समृद्ध चिकना पेस्ट न मिल जाए। यदि आप एक खुरदरी बनावट चाहते हैं, तो इसे दरदरा ब्लेंड करें।

चरण 3

इसके बाद, एक गहरे तले वाला बड़ा पैन लें और इसे मध्यम आँच पर रखें। इसमें गुड़ डालें और इसे पिघलने तक हिलाते रहें। फिर, इसमें रतालू के पेस्ट के साथ साबूदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, इसमें नारियल का दूध डालें और उबलने दें। जब दूध उबलने लगे, तो इसमें पिसी हुई इलायची डालें। अगले 30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते रहें। खीर के अच्छी तरह पक जाने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में डालें।

चरण 4

अंत में, एक छोटा गहरा पैन लें और उसमें घी डालें। इसे उबलने दें और फिर इसमें सावधानी से काजू और किशमिश डालें। उन्हें कुरकुरा होने तक तलें। अपनी खीर को इन स्वादिष्ट सूखे मेवों से सजाएं और परोसें।