Cheese and Green प्याज फोकासिया मफिन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम मजबूत सफेद ब्रेड आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त (यदि आवश्यक हो) 7 ग्राम सूखा खमीर 1 चम्मच कैस्टर चीनी 1 चम्मच बारीक नमक 100 ग्राम गुच्छा स्प्रिंग प्याज, ½ बारीक कटा हुआ, बाकी 5 सेमी लंबाई में कटा हुआ 115 ग्राम परिपक्व चेडर, बारीक कसा हुआ 6 चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त 2 ताजा रोज़मेरी टहनियाँ, पत्ते तोड़े हुए ½ चम्मच समुद्री नमक के गुच्छे एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा डालें और खमीर, चीनी और नमक डालकर हिलाएँ - अगली सामग्री डालने से पहले हर सामग्री को मिलाएँ। बारीक कटे स्प्रिंग प्याज और 75 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएँ, फिर बीच में एक गड्ढा बनाएँ और 3 चम्मच जैतून का तेल और 350-400 मिली गुनगुना पानी डालें, फिर चिपचिपा आटा बनाने के लिए मिलाएँ। 5-10 मिनट तक चिकना, मुलायम और लोचदार होने तक गूंधने के लिए हैंड व्हिस्क या मिक्सर के आटा हुक अटैचमेंट का उपयोग करें।

वैकल्पिक रूप से, हल्के से आटे वाली सतह पर डालें और 10 मिनट के लिए हाथ से गूंधें (यह चिपचिपा होगा, लेकिन बहुत अधिक आटा जोड़ने की कोशिश न करें)। एक गेंद का आकार दें और हल्के से तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करें। तेल लगी क्लिंगफिल्म से ढक दें, ताकि यह आटे को छू रहा हो, फिर आकार में दोगुना होने तक 1-½ घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। 12 छेद वाले मफिन टिन के छिद्रों में हल्का तेल लगाएं। आटे को पीछे धकेलें, फिर 12 टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें टिन के छिद्रों में डालें। तेल लगी क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें और 35-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। ओवन को गैस 7, 220 डिग्री सेल्सियस, पंखे 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। बचे हुए तेल और पानी के मिश्रण में कटे हुए हरे प्याज़ और रोज़मेरी को मिलाएँ, फिर आटे पर सजाएँ। सुनहरा होने तक 18-20 मिनट तक बेक करें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल को छिड़कें और गरम होने पर समुद्री नमक के टुकड़े छिड़कें। वायर रैक पर रखें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।