चपली कबाब रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : चपली कबाब एक स्वादिष्ट मुगलई रेसिपी है जिसे मटन, प्याज, टमाटर और ढेर सारे मसालों के साथ बनाया जाता है। यह मांसाहारी व्यंजन बनाना आसान है और इसे मिनटों में बनाया जा सकता है। खाद्य इतिहासकारों के अनुसार, 'चपली' नाम पश्तो शब्द 'चपरीख' से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'चपटा' और यह मुंह में घुल जाने वाले इस स्वादिष्ट नाश्ते की हल्की, गोल और चपटी बनावट की ओर इशारा करता है। तंदूर में बनाए जाने वाले या ग्रिल किए जाने वाले ज़्यादातर कबाबों से अलग, चपली कबाब को शैलो फ्राई तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह नरम और कोमल कबाब रेसिपी स्वादिष्ट है और रमज़ान के पवित्र महीने के दौरान पेय और शर्बत के साथ परोसी जाती है और इसे ईद के त्यौहार के एक भव्य हिस्से के रूप में भी मनाया जाता है। इस आकर्षक और कोमल कबाब रेसिपी को आज़माएँ और हमें कमेंट सेक्शन में अपनी प्रतिक्रिया दें। 500 ग्राम मटन

1 चम्मच पपीता

1 चम्मच लाल मिर्च

2 चम्मच अनार के दाने

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चम्मच गेहूं का आटा

1 कप प्याज़

2 चम्मच धनिया पत्ती

1/4 कप वनस्पति तेल

आवश्यकतानुसार नमक

1 चम्मच जीरा

2 चम्मच धनिया के बीज

1 चम्मच ऑलस्पाइस

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 अंडा

1 कप टमाटर

2 चम्मच हरी मिर्च

चरण 1 मटन और पपीते को बारीक पीस लें और मसाले पीस लें

सबसे पहले हरी मिर्च, प्याज़ और टमाटर को काट कर अलग रख लें। अब जीरा, लाल मिर्च और धनिया के बीजों को मूसल से पीस लें। दूसरी तरफ़, मांस को बारीक पीस लें और पपीते के टुकड़ों को पीस कर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

चरण 2 सभी सामग्री को मिलाएँ और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, एक कटोरी लें और उसमें कटी हुई हरी मिर्च, प्याज़, टमाटर, धनिया पत्ती, अंडा, गेहूं का आटा, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, सारे मसाले, अनार के दाने, कुटी हुई लाल मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, पपीता का पेस्ट, नमक डालें। अब, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना गाढ़ा पेस्ट बनाएँ। मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3 कबाब बनाएँ और तलें अब, मिश्रण का 1 1/4 बड़ा चम्मच लें और चिकनी बॉल बनाएँ। इसके अलावा, बॉल को हथेलियों के बीच मजबूती से दबाकर गोल कबाब बनाएँ और एक तरफ़ रख दें। सभी कबाब बनाने के लिए मिश्रण का इस्तेमाल करें और इस बीच, एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो धीरे से कबाब डालें और दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 4 टमाटर, प्याज़ और खीरे से सजाएँ, गरमागरम परोसें