मौसम के अनुसार करे अपने खान-पान में बदलाव

लाइफ स्टाइल : संतुलित एवं पौष्टिक आहार हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। पारंपरिक खाद्य पदार्थों में लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्वों की प्रचुरता हमारे खाद्य पदार्थों को औषधीय गुण प्रदान करती है और बेहतर स्वास्थ्य और स्वस्थ और खुशहाल जीवन का आधार बनती है। जानिए कैसे भोजन औषधि के रूप में कार्य करता है।

नई दिल्ली। हमारे आस-पास की हर चीज़ दवा की तरह काम करती है। चाहे वह हमारा पर्यावरण हो, हमारा खान-पान हो या हमारी जीवनशैली हो। इनका हमारे शरीर पर विशेष प्रभाव पड़ता है। जब हम पोषण के बारे में बात करते हैं, तो अगर समझदारी से इस्तेमाल किया जाए तो यह एक दवा हो सकती है। किसी भूखे को भोजन कराना उनके लिए औषधि के समान है। अगर कोई बीमार है और आप उसे विशेष भोजन देते हैं तो वह उसके लिए भी दवा है। जलवायु और आहार के बीच संतुलन पर विचार करें तो भोजन भी स्वास्थ्यवर्धक होता है।

केवल सही आहार से ही आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं। शरीर को ऊर्जा मिल सकती है. आजकल बहुत से लोग चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित हैं क्योंकि उनकी खान-पान की आदतें युक्ताहार के विपरीत हैं। जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों को समृद्ध आहार के जरिए काफी हद तक नियंत्रित किया जा सकता है।

भोजन मौसमी हैं

यदि हम मौसम के अनुसार अपना भोजन चुनें तो हम स्वस्थ रह सकते हैं। अब वसंत ऋतु है और इस मौसम को प्रमुख कफ मौसम के रूप में जाना जाता है। इस कठिन मौसम में आलसी बने रहें। भूख भी कम हो जाती है, इसलिए इस दौरान बलगम को रोकने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना जरूरी है। इस मौसम में भारी भोजन जैसे मूंग दाल, हरी सब्जियां, मक्का, बाजरा आदि से बचें। राजमा, उड़द, मर्सडेल आदि का सेवन कम करें।

हम छह रसों का परिचय देते हैं

सुनिश्चित करें कि आप जो भोजन खा रहे हैं उसमें 6 रस हों। आयुर्वेद में इसे शद्र कहा जाता है। ये छह स्वाद हैं मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा, मसालेदार और कसैला। प्रत्येक फल के रस के अपने गुण और प्रभाव होते हैं, और जब इसका सेवन किया जाता है, तो यह शरीर में पाचन प्रक्रियाओं का सही संतुलन सुनिश्चित करता है। हालाँकि, ये शद्र-समृद्ध खाद्य पदार्थ तभी प्रभावी होते हैं जब सही अनुपात में सेवन किया जाए। निर्धारित मात्रा से अधिक या कम लेने से आपके शरीर में बीमारी हो सकती है। उदाहरण के लिए, बहुत मसालेदार भोजन खाना हानिकारक हो सकता है, साथ ही बहुत मीठा या खट्टा भोजन खाना भी हानिकारक हो सकता है।

आपका आहार कैसा है?

भोजन को चार भागों में बांटा गया है: पथ्य (खाने योग्य, स्वास्थ्यप्रद) और अखाद्य (अखाद्य, हानिकारक)।

1. मात्रा (भोजन की)

2. समय (खाना पकाने का समय और खाने का समय)

3. प्रक्रिया (उत्पादन तक)

4. वह स्थान या स्थान जहाँ कच्चा माल उगाया जाता है (देश, जलवायु, पर्यावरण आदि)

5. इसकी संरचना या संरचना (रासायनिक, जैविक, गुण, आदि)

6. इसके नुकसान (सूक्ष्म और स्थूल दोष, अप्राकृतिक प्रभाव और अशुद्ध दोष, यदि कोई हो)।

अगर आपका पेट ख़राब है

अगर आपको खाने के बाद भारीपन महसूस होता है। अगर आपके हाथ-पैर सुन्न हैं या मुंह में खट्टा-मीठा स्वाद आ रहा है तो इसका मतलब है कि खाना ठीक से पच नहीं रहा है। अगर आपने शाम को खूब खाया और सुबह भारीपन महसूस होता है तो थोड़ा और सोएं। अगर आपको नींद नहीं आती तो गर्म पानी पिएं। कुछ देर तक कुछ भी न खाएं.

इसे ध्यान में रखो

अपनी पसंद के सभी फल और सब्जियाँ खाने के बजाय, मौसम के अनुसार फल और सब्जियाँ खाएँ।

प्राचीन अनाज खाने से कफनाशक प्रभाव होता है। वर्ष के इस समय पुराने अनाज का उपयोग करें।

भोजन से पहले आधा इंच अदरक का टुकड़ा नमक के साथ खाने से आपका पाचन ठीक रहेगा।

गरम पानी पियें. अगर आप इसका गर्म सेवन नहीं कर सकते हैं तो आप इसमें सौंफ या धनिया मिलाकर भी इसका सेवन कर सकते हैं।

भूख से कम खाने का नियम बना लें। भोजन को चार भागों में बाँट लें, दो भाग ठोस, एक तरल और एक खाली छोड़ दें।

भूख लगने पर ही खाएं।

पूरी तरह से पका हुआ खाना खाएं।

गर्म खाना खायें, उदा. घंटा। ताजा खाना खायें. भोजन को बार-बार गर्म न करें। बाहर से खाना न लाएँ और न ही उसे बार-बार गरम करें।

भोजन करते समय शांत रहें और अपने भोजन पर ध्यान दें। जल्दबाजी में खाना न खाएं.

काउंटर आहार की जाँच करें. अठारह प्रकार के विरुद्ध आहार बताये गये। उदाहरण के लिए, दूध के साथ नमकीन खाद्य पदार्थ खाने या शहद गर्म करने से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।